Czubrica este planta din care se prepară amestecurile de condimente cu același nume. În bucătărie, este utilă pentru mâncărurile calde și reci, întorcându-le cu brio aroma și proprietățile favorabile sănătății. Un tip de condiment este chubric verde – utilizare în bucătărie și aroma originală vă vor plăcea cu siguranță.
Czubrica, denumită și czubrica, este un amestec de mirodenii uscate, bazat pe condimente savuroase. Popularizat în principal în bucătăria bulgară. Planta este foarte aromată, deoarece frunzele sale conțin uleiuri esențiale. Prin urmare, se caracterizează printr-o aromă intensă, de plante și picantă. Are frunze verzi și suculente, ușor picante și crocante. Are un gust asemănător cu cel al ridichii.
Interesant, vine în mai multe varietăți – roșu, alb, galben și verde. Deși toate conțin sarmale, ele diferă în ceea ce privește ingredientele suplimentare, culoarea, aroma și utilizarea în bucătărie:
- usturoi roșu – cel mai popular, combină savoarea cu ardei dulce și iute, usturoi, cimbru, turmeric, ghimbir, ceapă și sare. Funcționează bine în preparate din carne și legume, gustări sau salate. Le face picante,
- usturoi alb – O combinație de sarmale, usturoi, mărar, leuștean, schinduf, pătrunjel, ceapă, oregano, usturoi de urs, păstârnac, sare și zahăr. Se adaugă cu poftă la supe, vânat, preparate din pește și mâncăruri cu legume,
- usturoi galben – Un amestec de sarmale, usturoi, schinduf, turmeric, paprika, ardei iute și rădăcină de pătrunjel. Distinctiv și înțepător, este cel mai bun pentru condimentarea cărnii roșii, a caserolelor, a salatelor și a legumelor proaspete. De asemenea, se potrivește cu mâncărurile care conțin caș,
- usturoi verde – constă din măcriș de munte, pătrunjel, ceapă uscată, piper verde, cimbru, mărar, leuștean, schinduf, sare și zahăr. Are o aromă ușoară, dar o aromă intensă. Se va potrivi bine cu mâncăruri mai grele din carne, mâncăruri din legume, pește, caserole, supe, tocănițe și cure.
Deși chubrica roșie este cea mai cunoscută, soiul verde merită, de asemenea, atenția iubitorilor de gastronomie. Este adevărat că are o aromă mai blândă, dar este mai aromată și mai parfumată. Amestecul conține uleiuri esențiale intense care sunt o sursă de flavonoide, carotenoide, bottic, rozmarin, cafea și acizi oleanolici și rășini, printre altele. Condimentul este, de asemenea, bogat în vitaminele C și K, fibre, fier și calciu.
Ce proprietăți are chubrica verde? Are proprietăți antiinflamatorii, antibacteriene și antiseptice. Are un efect bun asupra sistemului digestiv -. ameliorează disconfortul stomacal, greață, vărsături, flatulență și diaree. În plus îmbunătățește digestia și stimulează peristaltismul intestinal. Consumul său regulat se poate traduce printr-o microflora intestinală mai sănătoasă.
Condimente susține imunitatea și ajută la eliminarea mai rapidă a durerilor în gât. Vitamine și minerale pe care le conține, previn anemia și joacă un rol esențial în menținerea sănătății oaselor.
Deși chubrica verde este sigură pentru sănătate, unele persoane trebuie să dea dovadă de moderație atunci când o folosesc. Persoanele cu gastrită intestinală sau gastrită, boală de reflux gastric și hipertensiune ar trebui să fie deosebit de atente.
Usturoiul verde va funcționa bine în multe feluri de mâncare. Puteți folosi fie frunze proaspete, fie un amestec gata uscat. Merită să-l aveți în bucătărie datorită proprietăților sale de promovare a sănătății și versatilității extraordinare. Este important să rețineți că este un amestec de condimente, astfel încât va spori senzațional aroma majorității cărnurilor, supelor, peștelui, salatelor, marinadelor sau sosurilor.
Pentru ce feluri de mâncare ar trebui să folosiți usturoiul verde? Este utilizat cu ușurință în bucătăria bulgară, așa că puteți prepara unele dintre mâncărurile tradiționale din această regiune. Adăugați chubrica verde la salată de cânepă. Numele ei vine de la ratonii care trăiesc în zona muntoasă din jurul Sofiei. Se prepară cu castraveți feliați, roșii, ardei, ceapă și brânză sărată de oaie sirene, înconjurate de condimente.
Czubrica este utilă ca acompaniament la tocănițe, bigos, cure, pizza, paste, fasole coaptă, caserole de cartofi, pește și carne. Ea va adăuga o notă distinctivă, de plante, acestor mâncăruri și le va face mai ușor digerabile. Mai mult, condimentul este recomandat și pentru pentru conservarea, murarea și condimentarea verzei.
