Ce clătite preferi – subțiri ca hârtie sau mai aerisite? Dacă acesta din urmă, atunci am o soluție grozavă. Doar adăugați un ingredient în aluat și volumul clătitelor va crește. Cu toate acestea, ele vor rămâne la fel de fragile ca un nor.
Pentru a face clătite delicioase, veți avea nevoie doar de câteva ingrediente. Au la bază făină, ouă și lapte. Acest lucru necesită puțină grăsime. Puteți adăuga un alt ingredient care se folosește și pentru clătite și anume drojdie. Datorită acesteia, clătitele vor fi mult mai pufoase.
Ce drojdie sa aleg?
Cunoscuta drojdie, care este folosită de mulți ani, este responsabilă pentru pufitatea și lejeritatea tuturor produselor de panificație. Puteti folosi ingrediente pudra pentru clatite, ceea ce este cu siguranta o alegere buna atunci cand aveti putin timp sa le pregatiti. De asemenea, nimic nu te împiedică să folosești drojdie proaspătă. Cu toate acestea, necesită pregătirea unei soluții.
Reteta de clatite pufoase:
Vă amintiți regula principală pentru prepararea aluatului de drojdie? Funcționează bine și pentru clătite. Pur și simplu, toate ingredientele pe care le adăugați în aluat trebuie să fie calde. Deci, trebuie să scoateți ouăle și laptele din frigider în avans.
Dacă folosiți drojdie proaspătă, starter-ul trebuie să fie și la temperatura camerei. Acest lucru va ajuta aluatul să crească mai bine. În plus, drojdia conferă clătitelor o aromă plăcută. Merge bine atât cu aditivi dulci, cât și sărati.
Ingrediente:
- 2 cani de faina de grau,
- o jumătate de cană de apă,
- 3 cani de lapte,
- 2 oua,
- 2-3 linguri de unt topit,
- 20 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie instant),
- 2 linguri de zahar,
- un praf de sare,
- unt sau unt pentru prăjit.
Pas cu pas:
- Turnați un pahar de lapte cald într-o cratiță, adăugați drojdia mărunțită și zahărul. Se amestecă până se dizolvă drojdia.
- Se adauga ouale in faina, se adauga starterul si laptele ramas.
- Bateți până când ingredientele sunt combinate.
- La final, se adauga untul topit si racit si se amesteca din nou.
- Aluatul trebuie să aibă o consistență uniformă, fără cocoloașe. Acoperiți-le cu un prosop și lăsați să crească timp de 45 de minute.
Amesteca usor aluatul crescut. - Se toarnă porții de aluat pe tigaia încălzită și se întinde pe toată suprafața.
- Se prăjește pe ambele părți până se rumenește.
Publicat anterior: O beau în loc de cafea obișnuită. Nu are cofeină, dar este un excelent stimulent și te ajută să te concentrezi.
