Curry este un amestec de condimente cunoscut în întreaga lume. Mulți oameni le place să folosească amestecuri de condimente gata făcute atunci când gătesc. Acestea sunt combinații dovedite de arome și arome. Ei fac mâncărurile și mai gustoase. Ce amestecuri ar trebui să folosești în bucătărie? Care este compoziția lor?
Condimentele au modelat bucătăriile diferitelor culturi de secole, dând preparatelor o aromă unică și o profunzime de gust. În ciuda faptului că le folosim adesea în viața de zi cu zi, avem tendința să nu ne gândim la istoria și compoziția lor. Fiecare amestec de condimente are propriul profil de aromă unic și este potrivit pentru anumite feluri de mâncare. În acest articol, vom analiza cele mai populare amestecuri din întreaga lume și vă vom arăta cum să le folosiți cel mai bine în bucătărie.
Curry este cunoscut pentru culoarea auriu-portocalie, gustul ușor picant și aroma caracteristică. Este folosit pe scară largă în bucătăria indiană, dar este cunoscut în întreaga lume. În funcție de regiune (și producător), compoziția poate varia. Cel mai adesea, include chimen, usturoi, piper, ardei iute și cardamom, iar turmericul și ghimbirul sunt responsabile pentru culoare. Curry este adăugat cel mai adesea în preparatele din carne, orez, legume, sos și ouă.
Amestecuri de condimente celebre – cadouri ale Provencei
Unul dintre cele mai cunoscute și răspândite amestecuri de condimente este „ierburile provenzale”. Sunt faimoși pentru aroma lor neobișnuită. Sunt utilizate pe scară largă în bucătăria franceză și flamandă, precum și în bucătăria poloneză. În special, se recomandă să fie adăugate la mâncăruri greu digerabile, de exemplu, pe bază de varză albă și conopidă, leguminoase. Unul dintre beneficii este îmbunătățirea metabolismului și reducerea problemelor neplăcute ale stomacului. Ierburile provensale includ oregano, cimbru, cimbru, maghiran, busuioc și rozmarin.
Toate aromele într-un singur amestec – cel mai bun condiment pentru bucătăria chineză
Condimentele chinezești cu cinci condimente sunt extrem de populare în bucătăria chineză și vietnameză. Este o combinație de dulce, amar, sărat, acru și picant. În special, se recomandă utilizarea acestuia pentru condimentarea mâncărurilor din carne, precum carnea de pasăre și porc. Merge bine cu sosuri și marinate. Atunci când alegeți un amestec, ar trebui să acordați atenție compoziției sale, deoarece există diferite opțiuni. Cel mai adesea, include anason stelat, cuișoare, scorțișoară chinezească, piper de Sichuan și fenicul. Uneori, în loc de unul dintre ingredientele de mai sus, se folosește ghimbir sau galangal. După cum sugerează și numele, amestecul ar trebui să conțină cinci condimente.
Garam masala este un condiment excelent pentru cafea
Garam masala este un amestec de condimente „dulci” măcinate, cu o aromă captivantă. Este folosit pe scară largă în diverse preparate asiatice. Se adaugă în mâncăruri din carne, cum ar fi puiul dulce-acrișor, curry de legume, sosuri și supe. Este unul dintre puținele condimente care sporește profunzimea gustului și aromei cafelei. Garam masala este un amestec de chimen măcinat, coriandru, cuișoare, cardamom, nucșoară, scorțișoară, chili și frunze de dafin.
Chubritsa – un amestec de condimente îndrăgit în România
Chubritsa – gustul și aroma sărate sunt determinate de sărat. Verdeturile picante includ si ceapa, usturoiul, patrunjelul, schinduful si sare de masa. La rândul său, cimentul roșu, pe lângă savur, conține turmeric, chili, ghimbir, ceapă, usturoi și cimbru. Savurul verde este un înlocuitor excelent pentru sare, de exemplu, este adăugat la feluri de mâncare cu ouă, brânză de vaci, caserole, brânzeturi și sandvișuri. Cimentul roșu este cel mai adesea adăugat în sosuri și tocane. În plus, este potrivit pentru diverse umpluturi, feluri de mâncare cu cereale, varză și ciuperci.
Merită să folosiți amestecuri de condimente, deoarece sunt ingrediente „esențiale” care conferă preparatelor un gust și o aromă deosebită.
Publicat anterior:O beau în loc de cafea obișnuită. Nu are cofeină, dar este un excelent stimulent și te ajută să te concentrezi.
