Pătrunjelul și pătrunjelul sunt legume atât de asemănătoare încât uneori pot fi confundate. Cu toate acestea, primul este mult mai puțin folosit în bucătărie, ceea ce este păcat – păstârnacul este delicios și, de asemenea, foarte sănătos.
Istoria păstârnacului este una lungă – era deja bine cunoscut de vechii greci și romani, deși aceștia îl confundau adesea cu morcovii, care în acele vremuri erau de culoare albă sau purpurie. Pătrunjelul a cucerit rapid inimile locuitorilor de pe Bătrânul Continent, dar cu timpul a căzut în plan secund, eclipsat nu numai de morcov, ci și de cartof.
În Polonia, păstârnacul a fost cultivat în masă din secolul al XII-lea până în secolul al XVI-lea. Era popular atât în bucătărie, cât și în fitoterapie. În prezent, este o legumă utilizată în principal în hrana animalelor, dar se găsește adesea și în magazine sau pe tarabele locale.
Întrebări, Ce proprietăți are păstârnacul? Consumul său este foarte sănătos. Această legumă este o sursă valoroasă de vitamina A, vitaminele B, C, E și K. În plus, conține și grăsimi vegetale, proteine, carbohidrați, fibre sau zaharuri vegetale. Pătrunjelul este, de asemenea, bogat în zinc, fosfor, magneziu, sodiu, calciu sau fier.
Planta are, de asemenea, niveluri ridicate de potasiu – acesta dilată vasele de sânge și scade tensiunea arterială. De asemenea, sprijinirea sănătății inimii este acidul folic conținut în păstârnac. Consumul de păstârnac este recomandat și persoanelor care au probleme cu somnul – decoctul care poate fi preparat cu ajutorul acestei plante ajută la relaxare și la reducerea tensiunii.
Dacă vă confruntați cu probleme ale pielii, această plantă ar trebui să fie folosită și în bucătăria dumneavoastră. Xantotoxina și bergaptenul conținute în semințele de păstârnac afectează producția de melanină care se găsește în pielea noastră. Efectele lor sunt folosite, de exemplu, în tratamentul vitiligo și al psoriazisului. Extractul din fructe de păstârnac este folosit și în îngrijirea părului slăbit, predispus la cădere. Acesta poate inhiba căderea părului.
Pătrunjelul este excelent pentru o dietă de reducere – 100 g din această legumă reprezintă doar 75 kcal. În plus, ingredientele din rădăcina și semințele sale cresc producția de sucuri gastrice și, prin urmare, consumul de păstârnac sprijină procesele digestive. Consumați păstârnac pentru a regla funcția intestinală și pentru a asigura o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp.
Nu toată lumea știe cum să includă această legumă în meniul său. Cum să mănânci păstârnac? În primul rând, este perfect pentru a înlocui pătrunjelul în supă. De asemenea, îl puteți adăuga cu încredere la un pateu sau la o salată pentru prânz.
Unii oameni pregătesc, de asemenea, frigărui delicioase de păstârnac sau îl adaugă la o tartinabilă de legume pentru sandvișuri.
