Pepenele pepino este o plantă care face parte din familia solanaceelor. Fructele sale pot fi achiziționate sezonier în hipermarketuri, dar cea mai simplă modalitate este să comandați online. Acestea sunt disponibile în multe magazine online de legume – dar va trebui să plătiți în jur de 25-30 de zloți pe bucată. Din când în când, merită să vă tentați cu această gustare dulce, deoarece este o comoară de vitamine și minerale valoroase.
Pepenele pepino este originar din America de Sud, este cel mai popular în Peru, Columbia și Chile. Este cunoscut și sub numele de pepene pepene sau castravete dulce. Arată ca un pepene galben sau cantalup, are gustul unui mango și se sparge la fel ca un castravete proaspăt și suculent.
Fructul tropical are formă rotundă sau ovală și cântărește maximum o jumătate de kilogram. La exterior, este acoperit cu o coajă subțire, lucioasă și comestibilă, a cărei culoare se schimbă pe măsură ce se coace. La început devine galbenă, apoi galben-portocalie și, la maturitate, apar și dungi sau pete mov regulate. În interior se ascunde o pulpă galbenă, foarte suculentă, cu semințe mici. Pepenele pepino este intens parfumat (este o combinație de aromă de miere cu o notă de vanilie) și are un gust asemănător cu mango.
Pepenele pepino nu este doar delicios la gust, ci și o doză puternică de vitamine și minerale. Fructul crud este sărac în calorii și conține multă vitamina C. Valorile nutriționale pot include, de asemenea, antioxidanți, fibre alimentare, vitaminele A, K și cele din grupul B, fier, calciu, betacaroten. De asemenea, fructul furnizează potasiu și magneziu, care benefic pentru sănătatea inimii (prin scăderea tensiunii arteriale) și îmbunătățirea bunăstării generale.
Ce proprietăți are pepenele pepino? Datorită faptului că este alcătuit din 97% apă și ascunde 80 kcal în 100 de grame, poate fi un ingredient excelent pentru o dietă de slăbit. Aceasta hidratează organismul în timp ce vă ajută să pierdeți în greutate. Fibrele alimentare îmbunătățesc digestia și peristaltismul intestinal, oferă sațietate pentru mai mult timp și accelerează metabolismul. Prin înlocuirea gustărilor nesănătoase cu pepinos, este mai ușor să vă controlați greutatea.
Antioxidanți, cum ar fi vitamina C, printre altele, nu numai că întăresc imunitatea, dar au grijă și de aspectul pielii. Aceasta devine hrănită, proaspătă și fermă. Antioxidanții au efecte antiinflamatoare și anti-îmbătrânire și reduc riscul multor boli ale civilizației, cum ar fi ateroscleroza, diabetul și cancerul.
Castravetele dulce poate fi consumat ca gustare, chiar și cu coaja pe el. Va fi un înlocuitor excelent pentru dulciurile bogate în calorii. În America de Sud, de unde provine, fructul proaspăt este condimentat cu sare și piper și consumat în acest fel. Condimentele contrastează interesant cu dulceața pepenelui.
Un fruct exotic care merită folosit pentru salate și cocktailuri. Le va adăuga suculență sau dulceață. Va fi un ingredient sau un decor interesant deserturi. Nimic nu vă împiedică să îl folosiți și dumneavoastră pentru vasele uscate. Se asociază bine cu carnea de pasăre și peștele. Poate fi, de asemenea, baza conserve de casă. Dulceața sau chutney-ul pepino ies cu adevărat delicioase.
