Lemongrass este din ce în ce mai des întâlnită pe rafturile magazinelor, atât în formă uscată, cât și ca plantă vie. Dacă vă întrebați dacă merită să puneți mâna pe ea, vă vom sugera cum să o folosiți în bucătărie și ce proprietăți are.
Lemongrass este o iarbă înaltă, cu frunze lungi și înguste, atingând până la 1 metru înălțime. Părțile comestibile ale plantei sunt tuberculii albi și baza frunzelor de culoare verde deschis până la o înălțime de aproximativ 20 cm. Aceste părți au cea mai mare aromă și sunt cel mai frecvent utilizate în bucătărie. Citronela este prezentă în mod natural în regiunile tropicale ale Asiei și, prin urmare, este adesea asociată cu bucătăria din această regiune. În Polonia, aceasta poate fi cultivată cu succes acasă, alături de alte plante aromatice.
Este disponibil în multe magazine alimentare, în special în cele care oferă preparate din bucătăria asiatică. Acesta poate fi achiziționat sub formă de tulpini proaspete, bucăți uscate sau condiment măcinat. De asemenea, apare din ce în ce mai des în supermarketuri la standurile cu plante exotice. Pentru pasionații de grădinărit, este posibil să crească lemongrass acasă, ceea ce oferă acces constant la tulpini proaspete.
A fost apreciată timp de secole nu numai pentru gustul său, ci și pentru proprietățile sale de promovare a sănătății. Lemongrass a fost folosit în medicina naturală indiană pentru a trata indigestia, lipsa poftei de mâncare și ca supresor al tusei și decongestionant. De asemenea, are efecte antireumatice.
Beneficiile pentru sănătate ale lemongrass sunt determinate de riboflavina, tiamina și niacina pe care le conține, care sunt vitamine din grupele A, C și B. De asemenea, conține minerale benefice pentru oase, inimă și sistemul circulator. În plus, lemongrass are efecte antiseptice, antiinflamatoare și răcoritoare, ceea ce face să fie folosită în cosmetică pentru a contracara afecțiunile fungice, virale și bacteriene.
Lemongrass este un adaos culinar versatil. Aroma sa citrică se potrivește bine cu mâncărurile din carne, în special pui și porc. Îl puteți adăuga cu încredere la o marinadă pentru carne.
Este un ingredient integral în multe mâncăruri asiatice, cum ar fi supa thailandeză Tom Yum și o varietate de curry. Adaugă prospețime supelor picante, sosurilor și tocănițelor. De asemenea, poate fi folosit pentru a aroma băuturi, ceaiuri sau deserturi, conferindu-le o aromă exotică, de lămâie.
Surse: terazgotuje.pl
