Când este tăiat, arată similar cu un castravete. De asemenea, este adesea denumit castravete țepos, deși Kiwano este un fruct exotic din Africa. Îl puteți cumpăra din hipermarketurile și magazinele poloneze care vând produse tropicale. Cu toate acestea, cea mai simplă modalitate este să îl comandați online. Ce proprietăți are kiwano și cum poate fi folosit în bucătărie?
Kiwano este cunoscut și sub numele de pepene galben sau castravete cu coarne. De asemenea, este adesea numit african, deoarece se găsește în mod natural în Africa. Cu toate acestea, este cultivat și în Noua Zeelandă, Australia, Statele Unite și America de Sud. În Polonia, poate fi cultivat într-o seră, deoarece nu are cerințe foarte ridicate. Interesant, deși este considerat un fruct, conform clasificării botanice este o legumă.
Se caracterizează prin aspectul său unic – are o formă rotundă sau alungită și crește până la 15 cm. Greutatea sa este de obicei de până la 300 g. A primit porecla „cu coarne” datorită spinilor moi care ies din pielea sa dură. Stratul exterior poate fi verde, galben sau portocaliu – în funcție de gradul de coacere. În interior se găsește o pulpă suculentă, gelatinoasă, de culoarea limetei, cu semințe comestibile.
Ce gust are kiwano? Este o combinație cu adevărat originală de arome de castravete, pepene galben, kiwi, banană, lămâie și chiar dovlecel. Majoritatea îi descriu gustul ca fiind blând și răcoritor, dar pentru unii fructul poate fi puțin acru. Un castravete copt nu numai că are un gust excepțional, dar și un miros de nethy. Mirosul amintește de cel emis de bananele dulci, coapte.
Kiwano este un fruct pentru copii și adulți. Este alcătuit din 89% apă, deci este o mare potolitoare a setei și săracă în calorii. În 100 de grame conține doar 43,7 kcal, adică mai puțin decât merele, perele sau zmeura și aproape la fel de mult ca grapefruit-ul care slăbește. Ascunse în compoziția pepenelui cornut sunt și antioxidanți, fibre, vitamine (vitaminele C, E, A și B) și minerale (magneziu, fier, zinc, fosfor și potasiu). Datorită valorilor sale nutritive, are un efect benefic asupra funcționării organismului.
Ce proprietăți are kiwano? Castravete african protejează împotriva efectelor negative ale radicalilor liberi. Aceștia accelerează îmbătrânirea celulară și dezvoltă boli ale civilizației, cum ar fi ateroscleroza, diabetul, Alzheimer și cancerul. Fructul are grijă de piele, îmbunătățește imunitatea și scade nivelul excesiv de ridicat al colesterolului. Fibrele pe care le furnizează, îmbunătățesc digestia și funcția intestinală (ameliorează constipația sau flatulența) și accelerează metabolismul. Acesta este un alt beneficiu pe o dietă de reducere.
Printre cele mai importante proprietăți includ reglarea economiei hormonale. Printre altele, acesta controlează și nivelurile de adrenalină și, prin urmare, este capabil să reducă simptomele de anxietate, oboseală și stres. Includerea kiwano în dieta dumneavoastră va ajuta, de asemenea să aveți grijă de vederea dumneavoastră, prevenind apariția cataractei. Consumul regulat de fructe va îmbunătăți concentrarea și memoria, va întări mușchii și oasele. Datorită potasiului și magneziului va avea, de asemenea, un efect bun asupra sănătății inimii și va reduce tensiunea arterială.
Este demn de remarcat faptul că o bucată va furniza până la 21 % din necesarul zilnic de magneziu, 18 %. – pentru vitamina C și 13 procente. – pentru fier. Acest lucru nu numai că va stimula producția de celule roșii din sânge, dar va ameliora și inflamația, va calma sistemul nervos și va întări răspunsul organismului la viruși și bacterii.
În magazin, căutați doar exemplare coapte, adică fructe cu coajă de portocală. Kiwano necoapte, încă verzi sau galben strălucitor, pot conține substanțe care vor provoca disconfort stomacal, dureri de cap sau chiar febră (este indicat să puneți fructele deoparte și să așteptați să se coacă). După cumpărare nu-l păstrați în frigider, deoarece își va pierde toată aroma. Dacă nu doriți să se irosească, scobiți pulpa, împachetați-o într-un recipient și puneți-o în sertarul congelatorului.
Cum se mănâncă kiwano? Clătiți bine fructul înainte de a-l mânca. Deși nu veți mânca coaja, aceasta poate conține substanțe chimice (la fel ca citricele importate). Dacă intenționați să consumați fructele ca gustare, vă va fi mai ușor să le tăiați în două în cruce și să le mâncați cu o lingură sau să le stoarceți în gură. Dacă doriți să scoateți pulpa și să o adăugați la un desert, de exemplu, tăiați-le în două pe lungime. Fiți atenți, deoarece atunci când fructul este copt, semințele se sparg ușor.
Fructele pot fi folosite și în mâncăruri uscate, cum ar fi. sosuri și salate. Va forma un ansamblu delicios cu pește afumat, carne fragedă și carne (de pasăre), ceapă, avocado, castraveți, brânză de capră.
