Ceaiul negru este una dintre cele mai comune alegeri, datorită conținutului său de cofeină poate acționa ca un stimulent și poate înlocui cafeaua. JCu toate acestea, pentru ca acesta să fie gustos și răcoritor, trebuie să fie preparat corespunzător. Atunci când turnați frunzele, există câțiva pași de reținut.
Multe depind de cât de tare vă place ceaiul și dacă doriți ca acesta să vă stimuleze. Atunci când preparăm frunze de ceai negru, trebuie să ne amintim că doar în primele minute se eliberează cofeina, care poate avea un efect stimulant asupra organismului. Într-o etapă ulterioară, taninul, un ingredient care neutralizează efectul cofeinei, este secretat și astfel ceaiul nu mai este stimulativ. În plus, acesta poate căpăta și un gust amar. Cum vă preparați ceaiul? Amintiți-vă:
- până la 3 minute dacă doriți un ceai stimulant pentru dimineață
- 3 – 5 minute dacă îl doriți decofeinizat
- mai mult de 5 minute dacă vă plac aromele amare, puternice
Cu cât doriți un ceai mai stimulant, atunci preparați-l mai scurt, iar cu cât doriți o aromă mai intensă și ușor amară, atunci mai mult timp.
Verificați și:
În cazul ceaiurilor aromate, numărul poate fi ușor mai mare, dar în special în cazul ceaiului negru, nu trebuie să exagerăm cu numărul de cești. Se presupune că poate fi ingerată o cantitate maximă de 600 mg de cofeină, ceea ce se traduce aproximativ în 5 cești mai mari de ceai negru (în 100 ml de băutură veți găsi puțin peste 30 mg de cofeină). În cazul preparării prelungite a ceaiului, această cantitate de cofeină poate fi mai mică, deci aceasta este o cifră aproximativă.
În plus, nu uitați să preparați ceaiul la temperatura potrivită. Dacă este prea ridicată, aceasta îl poate face fără gust. Acest lucru va fi mai vizibil în cazul ceaiurilor delicate, cum ar fi ceaiurile albe sau de fructe. Ceaiurile puternice (pe bază de plante și negre) ar trebui preparate la 90 – 100 de grade C. Ceaiurile fructate, albe și, în general, ceaiurile cu gust mai blând se fierb la 60 – 80 de grade C pentru a le păstra aroma.
