Puteți ajunge pentru ceaiul oolong de până la trei ori pe zi. Băut seara, nu vă va stimula, ci vă va calma și calma. Este un ceai asiatic care îți va aduce beneficii inimii și funcției intestinale. Aflați cum să îl preparați.
Denumirea de ceai oolong, cunoscut și sub numele de ulung, provine de la cuvântul „Wu-long”, care în chineză înseamnă dragon negru. Acesta este motivul pentru care este adesea denumit ceai de dragon. Atunci când sunt uscate, frunzele sale capătă o culoare unică, ceea ce îl face cunoscut și ca ceai albastru sau turcoaz. Are un gust floral, ușor fructat sau de nucă.
Procesul de preparare a ceaiului, care își are originea în sud-estul Chinei, are cinci etape. Infuzia este preparată din arbustul veșnic verde Camellia sinensis. Mai întâi, se recoltează frunzele și mugurii plantei (de preferință cei mai mari și mai bătrâni), după care se ofilesc și se scutură de mai multe ori (pentru a elibera sucurile naturale). Frunzele sunt apoi fermentate în continuare – oolong este cunoscut sub denumirea de „oolong”. ceai semi-fermentat, astfel încât procesul de oxidare este oprit la un moment dat. Unele tipuri de ceai oolong încă necesită răsucirea și rularea ușoară a frunzelor și prăjirea lor. Acest lucru schimbă gustul astringent al băuturii și o face mai blândă pentru stomac.
Ceaiul Oolong are mai multe tipuri, care diferă în funcție de țara lor de origine (este produs în China, Japonia, Nepal, Vietnam, India sau Sri Lanka) sau gradul de oxidare (poate fi scăzut, mediu sau ridicat). Se poate face o distincție între trei tipuri principale – ușoare, întunecate și așa-numitele phoenixuri. Cele ușoare amintesc oarecum de ceaiul verde – au o aromă delicată. Cele închise la culoare sunt fermentate mai mult timp și, prin urmare, sunt asociate cu gusturi mai puternice. Aromele de Phoenix, sau dan cong, sunt la mijloc între infuziile deschise și cele închise la culoare.
Majoritatea ceaiurilor au efecte pozitive asupra organismului, inclusiv ceaiul dragon. Care sunt proprietățile ceaiului oolong? În primul și în primul rând, acesta o comoară de antioxidanți, dar și de vitamine și minerale. Printre altele, conține vitaminele A, C, E și cele din grupul B, precum și magneziu, calciu, fosfor și zinc. De asemenea, conține teină, dar în concentrații scăzute, prin urmare este ușoară și nu atât de stimulantă. Prin urmare, poate fi băut seara, fără să vă faceți griji cu privire la somn. Deși ceaiul de dragon este sigur, iar concentrația substanței care stimulează energia este scăzută, ar trebui totuși luat cu precauție de către persoanele care nu pot lua cofeină sau sunt sensibile la aceasta.
Antioxidanți contracarează îmbătrânirea prematură a organismului și întărește buna funcționare a acestuia. Oolong susține, de asemenea, sistemul digestiv – reglează microflora intestinală, îmbunătățește procesele digestive și accelerează arderea grăsimilor. De asemenea, ajută în lupta împotriva diabetului de tip 2. Este indicat în dietele de slăbit pentru a controla mai bine greutatea.
Ceaiul albastru îngrijește sistemul cardiovascular. Acțiunea antioxidantă a infuziei încetinește dezvoltarea multor boli, inclusiv ateroscleroza, hipertensiunea, accidentul vascular cerebral sau cancerul.
Minerale în oolong sunt caracterizate prin proprietăți antifungice – inhibă dezvoltarea bacteriilor în cavitatea bucală și reglează procesele de remineralizare a smalțului.
Frunzele de ceai dragon sunt foarte distinctive. Au margini întunecate, aproape negre, dar centrul lor păstrează o culoare albastru-verde. Deși par mici atunci când sunt uscate, ele sunt de fapt foarte răsucite și încrețite. Acesta este motivul pentru care doar o linguriță sau 5 grame de ceai uscat este suficientă pentru a face o infuzie esențială.
Cum se prepară ceaiul oolong? În China, se folosește pentru aceasta un vas special – ceainicul gaiwan sau yixing – care permite extragerea esenței într-un timp scurt. Cu toate acestea, puteți face o infuzie de dragon fără a utiliza echipamentul tradițional. Pur și simplu fierbeți 250 ml de apă și lăsați-o deoparte pentru a se răci ușor (la aproximativ 90 de grade Celsius sau 98 de grade dacă oolong-ul are un grad ridicat de oxidare și a fost prăjit). Apoi turnați o linguriță de oolong uscat într-un pahar și turnați apa. Se acoperă și se lasă deoparte timp de aproximativ 2-4 minute. Strecurați și beți. Oolong-urile de calitate superioară pot fi preparate de mai multe ori, deși de fiecare dată aroma lor va fi ușor mai delicată.
