Ouăle sunt una dintre cele mai valoroase surse de proteine, vitamine și minerale, dar ești sigur că le folosești la maximum? Mulți oameni fac greșeli fără să-și dea seama cum afectează acest lucru calitatea preparatelor lor. Aflați ce să evitați pentru a menține ouăle sănătoase și hrănitoare!
Cele mai frecvente greșeli care reduc valoarea nutritivă a ouăle
- Fierbe prea mult timp. Fierberea prea mult timp a ouălor duce la pierderea vitaminelor și a mineralelor. De asemenea, poate duce la formarea unui inel verzui în jurul gălbenușului, ceea ce indică pierderea unor substanțe nutritive.
- Prăjirea cu grăsimi greșite – temperaturile ridicate și grăsimile nesănătoase, precum margarina sau uleiurile rafinate, pot distruge ingrediente valoroase și pot crea compuși nocivi.
- Păstrați în ușa frigiderului – ouăle sunt sensibile la schimbările de temperatură, iar depozitarea lor în ușa frigiderului le face să își piardă mai repede prospețimea.
- Consumul de albușuri crude poate împiedica absorbția biotinei, care este importantă pentru piele și păr, datorită avidinei pe care o conține.
- Păstrarea lor prea mult timp după spargerea lor – ouăle își pierd rapid prospețimea după spargerea lor și pot deveni un teren propice pentru bacterii, așa că cel mai bine este să le consumați imediat.
Evitarea acestor greseli te va ajuta sa profiti din plin de valoarea nutritiva a oualor si sa te bucuri de proprietatile lor benefice.
Cum să gătești și să păstrezi corect ouăle?
Gatiti pana se inmoaie – ouale fierte timp de aproximativ cinci minute retin mai multi nutrienti decat cele fierte tari.
Prăjiți în grăsimi sănătoase – alegeți ghee, ulei de măsline sau ulei de cocos și prăjiți la foc mediu pentru a evita distrugerea ingredientelor valoroase.
Nu depozitați ouăle în ușa frigiderului – cel mai bine este să le depozitați în ambalajul original pe raftul din mijloc, unde temperatura este stabilă.
Evitați depozitarea pe termen lung după spargerea ouălor – dacă nu aveți de gând să folosiți ouăle imediat, păstrați-le într-un recipient ermetic la frigider, dar nu mai mult de 24 de ore.
Nu mâncați ouă crude prea des – proteina conține avidină, care împiedică absorbția biotinei (vitamina B7). Gătitul neutralizează acest efect, așa că este mai bine să alegeți ouăle prelucrate termic.
Urmând aceste reguli simple, ouăle își vor păstra valoarea nutritivă, iar tu vei putea beneficia pe deplin de proprietățile lor benefice.
Te-ar putea interesa:Un fruct ideal pentru vegani și pentru cei care se luptă cu anemia. O comoară de potasiu, magneziu și fier
