Organe sunt bogate în fier, magneziu și potasiu, ceea ce o face o alegere valoroasă pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare. După mulți ani, devine din nou popular ca o opțiune excelentă și sănătoasă pentru cină.
Dintre numeroasele tipuri de această carne, plămânii păsării sunt ideali pentru utilizare în bucătărie. Acestea oferă 10 g de proteine la 100 g de produs. Pot fi o bază excelentă pentru gulaș, care impresionează atât prin gustul, cât și prin ușurința în preparare.
Iată rețeta pentru acest fel de mâncare cu organe:
Ingrediente:
- 1 kg plămâni de pui
- Legume: 3 morcovi, 1-2 rădăcini de pătrunjel, o bucată de țelină
- Parte albă a unui praz mic
- 1 ceapă, 3 căței de usturoi
- 1 lingura de faina
- 2 linguri de unt sau untură topit
- Ienibahar, dafin
- Condimente: sare, piper, zahăr
- În primul rând, trebuie să curățați bine, să spălați și să uscați plămânii. Legumele se taie in bucati mai mici, care se toarna apoi cu apa rece impreuna cu carnea. „Cheia succesului este gătirea lungă și lentă a cărnii cu adăugarea de mirodenii clasice, cum ar fi dafinul sau ienibaharul, până când se înmoaie”, subliniază bucătarii. Acest proces durează aproximativ 90 de minute.
- După gătire, plămânii trebuie strecurați, lăsând o parte din bulionul rezultat. Dupa racire se taie fasii si apoi se prajesc in unt topit incins cu ceapa si usturoi tocate. În timpul prăjirii, carnea se stropește cu făină și se adaugă o jumătate de pahar de bulion care se îngroașă. Puțin oțet completează gustul.
Te-ar putea interesa:Un fruct ideal pentru vegani și pentru cei care se luptă cu anemia. O comoară de potasiu, magneziu și fier
