După cum puteți ghici cu ușurință, uleiul de susan se extrage din semințele de susan. Procesul de producere a acestuia poate fi realizat în mai multe moduri, însă cel mai valoros din punct de vedere al producției este uleiul presat la rece. În acest caz semințele de susan sunt supuse presării la temperatură scăzută, care păstrează toate ingredientele valoroase, cum ar fi acizii grași nesaturați, vitaminele și mineralele.
După presare, uleiul este filtrat și îmbuteliat. Pentru ca acesta să își păstreze proprietățile cât mai mult timp, trebuie să fie depozitat într-un loc întunecos și răcoros, de preferință în frigider. Nu este recomandabil să o încălziți sau să prăjiți alimente pe ea, deoarece temperaturile ridicate îi distrug ingredientele valoroase și pot produce substanțe nocive.
Uleiul de susan este extrem de valoros pentru sănătate și ar trebui să fie inclus în dieta noastră. Cine ar trebui să folosească în special uleiul presat din semințe de susan în alimentația sa?
- Seniorii – uleiul susține sistemul cardiovascular, ajută la reglarea tensiunii arteriale și furnizează nutrienți esențiali.
- Bolnavii de inimă – uleiul conține grăsimi sănătoase care aduc beneficii sistemului cardiovascular.
- Diabeticii – uleiul are un indice glicemic scăzut și ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.
- Persoanele care se luptă cu hipertensiunea – uleiul ajută la scăderea naturală a tensiunii arteriale.
- Persoanele care se îngrijesc de sănătatea pielii și a părului – uleiul are un efect hidratant, regenerant și protejează împotriva îmbătrânirii.
Cele mai importante proprietăți de sănătate ale uleiului de susan sunt scăderea tensiunii arteriale datorită conținutului său de lignani și sesamină, care ajută la reglarea și echilibrarea nivelului de colesterol prin prezența acizilor grași nesaturați. De asemenea, are efect antiinflamator datorită antioxidanților. Se digeră ușor, susținând sistemul digestiv, este benefic pentru intestine și este ușor digerabil. De asemenea, are un efect „extern”, îmbunătățind starea pielii și a părului, deoarece este o sursă de vitamina E și zinc.
Uleiul de susan poate fi folosit atât în bucătărie, cât și în îngrijirea corpului. Uleiul de susan presat la rece este un adaos ideal la mâncărurile servite reci. Acesta poate fi adăugat la:
- salate,
- sosuri,
- marinate pentru carne și pește,
- hummus,
- supe ca garnitură chiar înainte de servire,
- sandwich-uri tartinabile,
- cocteiluri.
Vă rugăm să rețineți că deoarece temperatura ridicată îi distruge nutrienții valoroși.
În cosmetică, uleiul de susan este, de asemenea, utilizat pe scară largă, de ex. pentru masaj, îngrijirea părului și protecția pielii (acționează ca o protecție solară naturală).
Categoric da, uleiul de susan este un produs care ar trebui să fie în fiecare bucătărie, în special și persoanele care suferă de boli de inimă sau diabet. Consumul său regulat se va dovedi neprețuit pentru sănătatea dumneavoastră, dar va avea, de asemenea, un impact pozitiv asupra aspectului și bunăstării dumneavoastră.
Surse: terazgotuje.pl
