A face o omletă nu este dificil, dar când vine vorba de a o răsturna, lucrurile devin complicate, iar bucătarii au un truc grozav pentru a o face.
O omletă spaniolă sau o omletă de cartofi este același lucru. Este un fel de mâncare tipic spaniol care, datorită versatilității sale, a reușit să se răspândească în întreaga lume și să devină o capodopera a multor bucătari diferiți.
Acum, există o parte dificilă a procesului de gătit care implică răsturnarea omletei pentru a o găti pe ambele părți. Deși aceasta este o sarcină foarte greoaie, chiar și cei mai specializați bucătari au un truc cheie pentru a preveni ruperea sau prăbușirea în timpul gătirii.
Întoarceți o omletă perfect cu un truc culinar
În procesul pas cu pas de a face o omletă spaniolă, nivelul de căldură și ouăle folosite sunt cruciale; totuși, ele au puțin de-a face cu momentul întoarcerii produsului. Potrivit bucătari, trucul merge în sens invers, deși este strâns legat de folosirea anumitor ustensile și de pregătirea corectă a omletei.
Primul pas de luat în considerare este să te asiguri că baza de tortilla este perfect gătită și că este la doar câteva minute de a fi gata. Acest lucru previne ruperea vasului atunci când îl scoateți din tigaia în care se gătește. Pentru a verifica acest lucru, bucătarii au venit cu un truc: mișcați tigaia înainte și înapoi, astfel încât omleta să alunece fără să se lipească.
De parcă nu ar fi de ajuns, celebrul bucătar José Andrés asigură că principalul truc pentru a preveni spargerea tortilla pe farfurie pe care o transferi atunci când o răsturnești este să o menții umedă, astfel încât să nu se lipească. Astfel, din moment ce tortilla nu se lipeste de fundul farfurii, poate fi returnata fara probleme in tigaie.
Cu ajutorul secretelor unui bucătar, o rețetă ușoară de omletă cu cartofi
Ingrediente:
- 3 cartofi medii
- 4 ouă mari
- Sare
- Unt
- ½ ceapă
Procedura constă din următorii pași:
- Prăjiți cartofii tăiați felii subțiri în ulei cald timp de 20 de minute până se rumenesc.
- Daca vrei sa adaugi ceapa tai-o fasii si amesteci sa nu se lipeasca intre ele.
- Scurgeți ambele legume într-o strecurătoare.
- Intr-un castron batem ouale cu sarea si adaugam legumele, amestecand bine.
- Turnați puțin ulei în tigaie, apoi puneți amestecul.
- Gatiti timp de un minut la foc mediu-mare, apoi reduceti focul si gatiti pana se fixeaza baza.
- Întoarceți și gătiți pe cealaltă parte încă 4 minute.
Te-ar putea interesa:Brânză care crește densitatea osoasă, curăță organismul și ajută la pierderea în greutate
