Merluciu este o specie de pește în formă de cod care se găsește în Oceanul Atlantic, în Marea Mediterană și în largul coastelor Mării Negre. Are un corp alungit, gri oțel, acoperit cu solzi fini, o gură mare și ochi mai mari. În medie, măsoară până la un metru în lungime și cântărește maximum 15 kilograme. De ce ar trebui să mănânci merluciu? Carnea sa nu este doar delicioasă, ci și foarte sănătoasă.
Merluciu se caracterizează prin carnea albă, fragedă și fără oase. Din acest motiv, va fi o alegere excelentă nu numai pentru cina adulților, ci și pentru cei mai tineri membri ai familiei. Cel mai sigur este să cumpărați merluciu de Atlantic, care are peste 30 cm lungime. Este un pește slab și sănătos care ascunde o mulțime de valori nutritive.
Există aproximativ 70 kcal în 100 de grame de merluciu. Prin urmare, este mai slab decât mult mai popularul somon (117 kcal), codul (82 kcal), halibutul (232 kcal) sau pollock (92 kcal).
De ce merită să mănânci merluciu? Produsul este o sursă valoroasă de proteine (care este elementul de bază al sistemului scheletic și muscular), dar și potasiu, calciu, fosfor sau magneziu. Deși în carne se găsesc vitaminele B și urme de vitamine A și C, în plus, alte substanțe conținute de aceasta facilitează absorbția vitaminelor liposolubile (inclusiv A, D, E și K). Cel mai important, însă, merluciu este o comoară de acizi grași nesaturați. Ingredientele susțin funcția cardiovasculară și a sistemului nervos (îmbunătățind concentrarea și memoria). Acestea nu numai că reduc nivelul excesiv de ridicat al colesterolului, ci și protejează creierul împotriva demenței și a bolii Alzheimer.
Vreți un delicios cină cu merluciu în rolul principal? Nimic mai simplu, pariați pe rețetă neobișnuită. Veți avea nevoie de produse ușor disponibile pentru a face un fel de mâncare gustos și sănătos pentru două persoane.
Ingrediente:
- 200 g merluciu,
- 200 g sparanghel verde,
- Sare, piper și rozmarin,
- lămâie,
- o lingură de ulei de măsline,
- câțiva cartofi.
Implementare:
- Se pune peștele într-un vas pentru cuptor, se condimentează ușor cu sare, piper și rozmarin. Se stropește cu suc de lămâie.
- Acoperiți vasul și coaceți-l în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 15 minute. Apoi îndepărtați capacul și țineți în cuptor încă aproximativ 8 minute. Peștele ar trebui să fie fraged.
- Între timp, gătiți sparanghelul și cartofii – separat, în apă ușor sărată, până se înmoaie.
- Transferați merluciu pe o farfurie, deasupra cartofii și sparanghelul. Se toarnă ulei de măsline peste legume pentru a le face suculente și mai aromate.
