Doar una sau două cești de ceai pu-erh pe zi, băute regulat, vor readuce vitalitatea. Infuzia de ceai roșu este recomandată în special persoanelor care vor să slăbească în exces, dar și celor care au grijă de sănătatea lor cardiovasculară. De asemenea, ar trebui să o savureze cei care sunt stresați, suprasolicitați și care trăiesc în zone cu un nivel ridicat de poluare a mediului. Ceaiul Pu-erh ajută la curățarea organismului de substanțe nocive și îl reîncarcă cu nutrienți esențiali.
Ce este pu-erh? Tradus literal ceai roșu semi-fermentat. Acesta este extras din frunzele plantei Camellia sinensis, care se găsește în mod natural în sud-estul Chinei. În provincia Yunnan, care este renumită pentru infuzia sa, a început să fie folosită încă din jurul secolului al XVII-lea î.Hr. La acea vreme, era folosit și în medicina populară ca remediu pentru scăderea imunității și afecțiunile stomacale. Ceaiul conține mai mulți antioxidanți decât alte băuturi de acest tip, ceea ce îi întărește proprietățile de promovare a sănătății.
Producția de ceai roșu este un proces în mai multe etape – de la recoltarea manuală doar a lăstarilor tineri, la ofilirea lor timp de câteva ore și modelarea lor (pentru a elibera sucurile), la procesul crucial de fermentare. Timpul scurt de oxidare (de până la câteva zile – doar până când vârfurile frunzelor devin roșiatice) este cel care conferă ceaiului gustul unic, ușor pământesc și aroma ușor de pivniță. Cu toate acestea, există soiuri de pu-erh care sunt fermentate timp de mai multe luni – acestea au o culoare mai închisă și o aromă mai profundă. Frunzele sunt apoi uscate și ambalate pentru vânzare.
Ceaiul pu-erh roșu poate fi cumpărat în pliculețe gata preparate din supermarketuri. Ceaiul uscat, pe de altă parte, poate fi achiziționat cu ușurință din magazinele de produse alimentare ecologice sau comandat online.
Ceaiul roșu merită băut nu numai pentru gustul său unic și culoarea rubinie frumoasă, ci și pentru substanțele sale valoroase. În compoziția sa, acesta conține antioxidanți puternici, numeroase vitamine și minerale. Antioxidanții protejează împotriva radicalilor liberi (care accelerează îmbătrânirea în organism). Nu numai că inhibă formarea ridurilor și moartea celulară, dar previn și multe boli (de exemplu, Alzheimer, cancer, diabet, ateroscleroză). De asemenea, acestea prezintă proprietăți cardioprotectoare, deoarece reduc nivelurile excesiv de ridicate de colesterol „rău” și reglează tensiunea arterială.
La ce ajută consumul de ceai pu-erh? Merită să ajungeți la el la prima oră a dimineții, pentru un plus de energie. Teina, un ingredient din infuzie, va acționa ca un stimulent pentru sistemul nervos, dar și îmbunătățește digestia și accelerează metabolismul. Ceai roșu prezintă proprietăți diuretice, curățând astfel organismul de substanțele nocive.
Susține funcția hepatică și procesul de detoxifiere și pierderea în greutate. Ceaiul Pu-erh crește temperatura corpului, ceea ce sporește arderea grăsimilor. În plus, umple eficient stomacul, făcând să dispară pofta de gustări. De asemenea, ajută la expectorarea flegmei persistente, la combaterea infecțiilor bacteriene și la întărirea sistemului imunitar. Din acest motiv va fi un mare sprijin în cazul unei răceli.
Ceaiul Pu-erh este, de asemenea, o comoară de vitamine și minerale. Infuzia conține vitaminele C, K, PP și cele din grupul B, precum și calciu, potasiu, fier, fluor, mangan, siliciu, iod, seleniu și fosfor. Substanțele îmbunătățesc funcționarea sistemului nervos, nu doar stimulându-l, ci și influențând benefice pentru memorie și concentrare. Fluorură și calciu ai grijă de dinții tăiprintre altele, prin prevenirea cariilor dentare.
Din păcate, nu toată lumea se va putea bucura de beneficiile infuziei roșii. Care sunt contraindicațiile consumului de ceai pu-erh? Este sigur pentru majoritatea oamenilor, dar – datorită proprietăților sale stimulatoare – nu trebuie consumat de femeile însărcinate și care alăptează sau de cei care suferă de aritmie cardiacă, insomnie, agitație excesivă, tulburări de anxietate și depresie.
Infuzia, mai ales în cantități mari, poate dăuna și persoanelor cu anemie, hemocromatoză și hipotiroidism. Ceaiul poate interfera cu absorbția nutrienților necesari din alimente. Orice persoană cu migrene, reflux, ulcer gastroduodenal sau rezistență la insulină ar trebui, de asemenea, să fie precaută – prea mult ceai poate perturba metabolismul carbohidraților sau exacerba simptomele. Mai mult, ceaiul pu-erh poate interacționa cu anumite medicamente – pentru hipertensiune arterială, somnifere, boli de inimă sau tulburări psihice.
Cum să preparați ceai pu-erh? Fierbeți apa și lăsați-o să se răcească până la 90-95 de grade Celsius. Aceasta este temperatura optimă pentru prepararea ceaiului roșu. La una mai mare, infuzia ar ieși amară, iar la una mai mică, nu ar fi deloc esențială. Puneți o linguriță de ceai uscat într-un pahar și turnați 120-150 ml de apă preparată peste el. Așteptați aproximativ o jumătate de minut pentru prima infuzie și strecurați băutura din frunze, astfel încât să nu devină amară.
Folosit uscat poate fi infuzat de mai multe ori, de până la 5 până la 8 ori. Pentru infuzări succesive, este o idee bună să lăsați ceaiul deoparte timp de 2-3 minute pentru a-i permite să prindă aromă. Va avea un gust ușor diferit de fiecare dată, dar la fel de delicios. Dacă pregătiți o oală mai mare de infuzie, evitați ustensilele metalice (din păcate, acestea îi vor altera gustul). Ceainicele din porțelan sau lut sunt cele mai bune.
