Puiul este o alegere foarte populară în multe case atunci când vine vorba de gătit mâncăruri sănătoase. Acest lucru se datorează faptului că este un produs alimentar accesibil în comparație cu alte tipuri de carne și oferă multe posibilități de a găti o varietate de rețete.
Beneficiile puiului
Pentru a menține o dietă echilibrată, mulți nutriționiști consideră puiul un ingredient cheie pentru pregătirea meselor hrănitoare. Este o sursă excelentă de proteine slabe de înaltă calitate, precum și de vitamine și minerale esențiale, cum ar fi zinc, seleniu, potasiu și diverse vitamine B.
Cu toate acestea, nu toate părțile de pui au aceeași valoare nutritivă. Unele sunt recomandate mai des decât altele, așa că mai jos ne vom uita la diferențele dintre ele și vom afla care este cea mai bună pentru gătit într-o friteuză cu aer.
Tipuri de carne de puiul:
Carnea albă și carnea întunecată nu sunt la fel. Carnea albă, care provine în principal din piept și aripioare, conține mai puține grăsimi, colesterol și calorii, ceea ce o face o opțiune în general mai sănătoasă și mai slabă. Pe de altă parte, carnea închisă la culoare, care provine din coapse și picioare, conține mai mult zinc, fier și vitamina B12, care oferă o aromă mai bogată și o textură mai suculentă datorită conținutului mai mare de grăsimi.
Carne albă vs carne întunecată
Carnea albă provine din pieptul și aripioarele de pui. Are o aromă mai blândă și este ideală pentru supe, tocane și la grătar sau la abur.
Unul dintre principalele sale beneficii este că are un conținut scăzut de grăsimi, colesterol și calorii, ceea ce îl face mai potrivit pentru cei care caută o dietă mai sănătoasă. De asemenea, are mai multe proteine pe porție în comparație cu carnea întunecată. Este, de asemenea, o sursă importantă de calciu, fosfor și magneziu, minerale necesare pentru a construi oase, dinți și mușchi puternici.
Cu toate acestea, deoarece conține mai puține grăsimi, este mai predispus să se usuce sau să devină cauciuc dacă nu este gătit corespunzător. Pentru a-și păstra suculenta, se recomandă să o prăjiți la grătar sau la tigaie la foc mediu-mare.
Pe de altă parte, carnea închisă la culoare se găsește în pulpele și pulpele de pui. Are o aromă mai intensă și o textură suculentă, așa că poate fi servit ca fel principal fără a fi nevoie de toppinguri suplimentare.
Spre deosebire de carnea albă, conține mai mult fier și zinc, minerale care sunt esențiale pentru creșterea, dezvoltarea și buna funcționare a sistemului imunitar. Conținutul mai mare de grăsimi nu numai că îl face mai gustos, dar îi îmbunătățește și textura atunci când este consumat.
Un alt beneficiu este că reține mai bine umiditatea atunci când este reîncălzit, făcându-l o alegere ideală pentru cei care pregătesc mesele în avans. Cu toate acestea, este important să rețineți că conține mai multe calorii, grăsimi și sodiu în comparație cu carnea albă, deși este încă o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate.
Alegerea dintre cele două opțiuni depinde de gusturile și nevoile alimentare ale fiecărei persoane.
Ideal pentru friteuza cu aer
- Coapsele și tobele sunt una dintre cele mai bune opțiuni pentru gătit în friteuza cu aer datorită conținutului lor mai mare de grăsimi, care le oferă o textură mai suculentă în comparație cu carnea de piept. De asemenea, obțin o crustă crocantă și interior fraged, fără a se usca. Pentru a le găti corect, se recomandă să le gătiți timp de 15-25 de minute la 180-200 °C, în funcție de faptul că sunt sau nu dezosate.
- Aripioarele de pui au o textură crocantă fără a fi nevoie să le prăjiți în ulei. Se gătesc rapid și se potrivesc bine cu marinate și sosuri, făcându-le o alegere excelentă pentru gustări sau mesele de zi cu zi. Pentru cele mai bune rezultate, gătiți timp de 18-22 de minute la 200 °C, întorcându-le la jumătate pentru a găti uniform.
- Pieptul de pui, fiind cea mai slaba bucata de carne si continand cele mai multe proteine, este ideal pentru cei care cauta o alternativa sanatoasa. Se poate prepara sub formă de fâșii sau nuggets de casă, cu o pane ușoară. Cu toate acestea, datorită conținutului scăzut de grăsimi, este important să evitați gătirea excesivă pentru a preveni uscarea acestuia. Se recomandă să-l gătiți timp de 15-18 minute la 180 °C.
- Pulpele de pui sunt o alternativă suculentă datorită conținutului lor mai mare de grăsimi, care permite obținerea unei cruste aurii, crocante, fără a fi nevoie de prăjire. Pentru o textură optimă, se recomandă să le gătiți timp de 20-25 de minute la 190-200 °C.
Cea mai buna bucata de pui de gatit intr-o friteuza cu aer depinde de echilibrul dintre textura, suculenta si viteza de gatire, gustul fiecarui utilizator si nevoile dietetice.
Te-ar putea interesa:Mai valoros decât polenul de albine. Regenerează, accelerează metabolismul, îmbunătățește memoria
