Această plantă este cunoscută și utilizată de sute de ani de către populațiile indigene din America de Sud. A fost cultivată în Anzi și utilizată ca ingredient alimentar important și agent medicinal. Planta a fost menționată pentru prima dată în secolul al XVI-lea, când conquistadorii spanioli au adus-o pe Bătrânul Continent. Cu timpul, cyclanthera a început să fie cultivată în alte părți ale lumii.
Gustul de cyclanthera este delicat, ușor amar, amintind de o combinație de castravete și piper. Fructele tinere sunt crocante și suculente, în timp ce fructele mature devin mai moi și dezvoltă o aromă mai intensă. Unele soiuri de cyclanthera au un gust ușor dulce. Cyclanthera este bogată în substanțe nutritive, cum ar fi fibre, vitamine (în special C și A) și minerale, cum ar fi potasiu, magneziu și calciu. Este săracă în calorii și plină de antioxidanți.
Cyclanthera este o adevărată comoară de beneficii pentru sănătate, inclusiv:
- – indice glicemic scăzut și conținutul ridicat de fibre ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge,
- ajută la digestie – fibrele pe care le conține îmbunătățește peristaltismul intestinal și facilitează digestia,
- accelerează metabolismul – promovează arderea grăsimilor și ajută la controlul greutății corporale,
- efect antioxidant – bogat în vitamina C și flavonoide protejează celulele de stresul oxidativ,
- scade colesterolul – poate reduce colesterolul „rău” LDL și să crească colesterolul „bun” HDL,
- stimulează imunitatea – datorită conținutului său de vitamine și minerale sprijină organismul în lupta împotriva infecțiilor,
- efect antiinflamator – aplicat ca o cataplasmă poate ameliora inflamația pielii.
Vă întrebați, ? Poate fi mâncată crud, gătit, copt sau prăjit. Folosiți-o în salate, umpluturi, supe și ca acompaniament al preparatelor din carne. Puteți cumpăra această legumă exotică din magazinele ecologice sau o puteți cultiva singuri. Iată câteva moduri de a o prepara:
- este excelentă în salate, feliată subțire sau ca gustare crocantă,
- centrul gol al fructului este ideal pentru a fi umplut cu umplutură de carne, legume sau brânză și apoi copt,
- pot fi rumenite în ulei de măsline cu mirodenii ca garnitură,
- merge bine cu supe și tocănițe,
- ca și castraveții, poate fi marinat în oțet cu mirodenii.
Cyclantera nu este încă disponibilă pe scară largă în supermarketuri, dar poate fi găsită , în piețele ecologice și în unele magazine online care oferă legume exotice. Semințele de Cyclanthera sunt disponibile în anumite magazine de grădinărit, făcând posibilă cultivarea în grădina de acasă.
Surse: terazgotuje.pl
