A avea grijă de sănătatea dumneavoastră începe în mare măsură în bucătărie. O dietă favorabilă sănătății trebuie să fie bogată în alimente neprocesate, sănătoase, inclusiv legume, fructe, ierburi și condimente, care ascund o bombă de ingrediente favorabile sănătății. Astăzi, aruncăm o privire la galgant. Nu este foarte popular în Polonia, dar merită să aflați mai multe despre gama sa de proprietăți și să îl introduceți în meniul dumneavoastră zilnic. Acest condiment este, de asemenea, excelent pentru sistemul digestiv, inimă și este, de asemenea, un excelent suport imunitar. Verificați, cum să folosești galgant în bucătărie.
Galgant este un rizom discret cu o serie de proprietăți de promovare a sănătății și este originar din Asia de Sud-Est, în special din Vietnam, Indonezia și Thailanda. La prima vedere, acesta poate fi asociat cu popularul ghimbir, asemănarea nu este întâmplătoare deoarece, la fel ca acesta, aparține familiei ghimbirului. Se mai numește și allspice sau allspice galgant, are o aromă distinctă, înțepătoare, în care pot fi detectate note amare.
Rădăcina este cunoscută de sute de ani și a fost folosită cu ușurință de o stareță benedictină germană Hildegard din Bingen. Această mistică medievală, medic și expert în fitoterapie recomanda utilizarea galganthusului pentru diferite tipuri de durere, leșin sau febră. Efectele benefice ale condimentului sunt folosite și astăzi. Galangina prezentă în el are un efect antibacterian și susține imunitatea organismului, motiv pentru care funcționează bine în tratarea infecțiilor. Merită să folosiți Alpinia mai ales iarna, când suntem deosebit de predispuși la răceli și gripe. Galgant prezintă proprietăți analgezice, diastolice și de reducere a inflamațiilor. De asemenea, este demn de menționat faptul că ajută la scăderea temperaturii.
Este excelent pentru sistemul circulator, nu numai că întărește inima și îi susține activitatea, dar și previne bolile, reducând riscul de atac de cord și accident vascular cerebral. De asemenea, are un efect benefic asupra scăderii nivelului excesiv de ridicat de colesterol „rău” din sânge. Galgantul poate funcționa bine pentru diabet și rezistența la insulină, deoarece ajută la scăderea nivelului de glucoză. Merită menționat faptul că galgantului i se atribuie, de asemenea efecte de promovare a metabolismului, ceea ce se crede că îmbunătățește pierderea în greutate.
În plus alpina medicinală este recomandată persoanelor care suferă de migrene frecvente și are, de asemenea, proprietăți de ameliorare a durerilor reumatice. De asemenea, poate fi folosită pentru probleme stomacale și va ajuta la tratarea crampelor și a durerilor. În plus, are efectul de a susține digestia corectă. Galgant este recomandat și pentru problemele intestinale, ajutând la tratarea balonării și a gazelor. De asemenea, poate ajuta cu greața care apare odată cu răul de mișcare.
Galgant este cel mai frecvent utilizat sub formă de pulbere măcinată. Este foarte popular în țările asiatice, inclusiv în bucătăria vietnameză, thailandeză și indoneziană. Iarba merge bine cu condimente orientale, cum ar fi curry, lemongrass și ghimbir, atât proaspete, cât și uscate. Merită să o adăugați la mâncărurile din carne, deoarece va ajuta la susținerea digestiei. Galgant se potrivește de asemenea, pentru preparate din pește, fructe de mare și legume. Este excelent pentru a spori aroma diferitelor mâncăruri și supe în stil asiatic. Se combină cu alte condimente, așa că merită să-l adăugați la la vinul fiert.
Galgantul este utilizat și pentru prepararea tinctură de promovare a sănătății. Pur și simplu turnați 100 g de condiment pudră într-o jumătate de litru de vodcă. Apoi se lasă deoparte timp de 10 zile, se filtrează și se toarnă într-o sticlă curată.
De unde să cumpărați galganthus? Puteți cumpăra acest condiment în magazinele naturiste și în cele cu alimente sănătoase. Poate fi găsit cu ușurință în magazinele online.
