Această prăjituri genială este scones galez, care sunt făcute din ingrediente simple și sunt bucurate de toată lumea. Vor fi o completare excelentă la ceaiul sau cafeaua de după-amiază.
Prajiturile Welsh sunt prajituri delicioase, usoare si fragede, care amintesc de ceva dintre clatite si fursecuri. Au rădăcini galeze și sunt servite în mod tradițional de Sfântul David, pe 1 martie. Scones galezi sunt prăjiți într-o tigaie, iar aluatul lor este format din produse atât de populare precum untul, făina, zahărul și ouăle. Își datorează gustul specific condimentelor și aditivilor sub formă de stafide sau alte fructe uscate. Am decis să verific ce gust au aceste delicatese galeze.
Cum să faci prăjituri galeze?
Baza scones-urilor galeze este aluatul, care nu trebuie să fie prea lipicios sau prea uscat. Dacă este prea uscat, adăugați puțin lapte, iar dacă este prea lipicios, mai adăugați puțină făină. După frământare, întindeți aluatul până la o grosime de aproximativ 1 cm și decupați forme rotunde cu diametrul de aproximativ 5-7 cm cu ajutorul unui forme de biscuiți sau din sticlă. Clatitele Welsh trebuie prajite la foc mediu, astfel incat sa fie bine fierte in interior si sa nu se arda la exterior. Asigurați-vă că tigaia este bine încălzită, dar nu prea fierbinte. Prăjiți clătitele într-o tigaie uscată (sau pe o farfurie încinsă) câteva minute pe fiecare parte, până devin ușor aurii.
Sfat: folosiți doar unt rece când faceți clătite – va face aluatul crocant și fraged.
Ingrediente:
- 225 g faina de grau
- 100 g unt
- 75 g zahăr
- 75 g stafide
- 1 lingurita praf de copt
- 1/2 lingurita scortisoara
- 1/4 lingurita nucsoara
- un praf de sare
- 1 ou
- 2 linguri lapte
- Pentru decor:
- 2-3 lingurite de zahar pudra
Metodă:
Prepararea aluatului:
- Cerneți făina, praful de copt, scorțișoara, nucșoara și sarea într-un castron mare.
- Adăugați untul rece și frecați-l în făină cu degetele până obțineți o consistență sfărâmicioasă (puteți folosi un mixer).
- Se adauga apoi zaharul si se bate oul.
- Se amestecă ingredientele și dacă aluatul este prea uscat, se adaugă lapte (câte o lingură până când aluatul devine elastic). Adăugați stafidele la sfârșit.
Formarea crustelor:
Formați bile mici de aluat și apoi întindeți-le până la o grosime de aproximativ 1 cm. Puteți folosi un sucitor sau puteți întinde aluatul cu degetele dacă doriți. Foloseste un cutter cu un diametru de aproximativ 5-7 cm (sau un pahar) pentru a decupa forme rotunde.
Prăjirea clătitelor:
Încinge o tigaie mare uscată la foc mediu. Prăjiți cotleturile timp de 2-3 minute pe fiecare parte până devin maro auriu și ușor crocante la exterior. Nu le prăjiți prea mult timp, altfel se pot usca în interior.
Decorare
După prăjire, le stropiți cu zahăr pudră.
