Șalotă este cunoscut și sub denumiri precum usturoi de ceapă sau usturoi ascalon. Este o legumă cu o aromă distinctivă care vă va îmbunătăți sănătatea și va adăuga o aromă interesantă mâncărurilor dvs. preferate.
Șalota nu este foarte populară în bucătăria poloneză. Este o legumă care provine din Orientul Mijlociu și a ajuns în Europa abia în secolul al XV-lea. Șalotele sunt mai mici decât cele pe care le cunoaștem bine și au o coajă mai subțire, care de obicei capătă o culoare roz, roșie sau maronie. De asemenea, diferă în ceea ce privește textura. Straturile sale sunt mai subțiri și mai delicate decât ceapa galbenă, care este destul de cărnoasă.
Diferența esențială care face ca utilizarea eșalotului în gătit să fie foarte diferită este gustul. Acesta este mult mai blând decât ceapa galbenă, care este caracterizată de o aromă puternică, înțepătoare. Are adesea note de dulceață naturală, ceea ce îi face chiar și pe cei pretențioși să o mănânce crudă cu gust.
A se vedea și:
Aroma originală și textura interesantă nu sunt singurele caracteristici ale șalotei care merită remarcate. Leguma prezintă numeroase proprietăți de sănătate care o fac să fie considerată o componentă importantă și valoroasă a dietei.
Șalotele sunt bogate în vitaminele A, C, E și B, precum și elemente minerale precum fosfor, magneziu, calciu, potasiu, seleniu, cupru, fier și iod. Este, de asemenea, o sursă de antioxidanți, inclusiv alicina, care s-a dovedit a activitate anticancerigenă puternică. În plus, eșalotul ajută la protejarea celulelor organismului nostru împotriva stresului oxidativ și a îmbătrânirii premature.
Șalote arată efecte pozitive asupra sistemului digestiv, mai precis asupra stomacului. Proprietățile sale antibacteriene îl fac util împotriva organismelor problematice, inclusiv Helicobacter pylroi. Ca urmare, poate fi utilizat în scop profilactic pentru ulcerele gastrice și ulcerele duodenale.
Datorită conținutului său de flavonoide, ceapa sprijină buna funcționare a inimii și a sistemului circulator. Ajută la scăderea nivelului de colesterol rău din sânge și reduce riscul apariției viitoare a bolilor de inimă. În plus, ajută la menținerea nivelului normal de zahăr din sânge.
Șalotă întărește sistemul imunitar datorită dozei sale mari de vitamina C. Aceasta ne protejează de contractarea infecțiilor. De asemenea, va fi apreciată de cei care țin dietă, datorită numărului său scăzut de calorii și a ajutorului său în detoxifierea organismului.
Datorită aromei și gustului său unic, șalota se potrivește cu multe feluri de mâncare. Se sotează într-o tigaie cu mirodenii, poate deveni baza pentru crearea sosurilor, mâncărurilor sau supelor preferate. Se potrivește perfect cu carnea și alte legume sub formă de compot. Crudă, tocată mărunt, poate fi adăugată la salate și la multe feluri de mâncare cărora le va adăuga prospețime. Șalota poate fi, de asemenea, marinată. Gustul său delicat și dulce se va potrivi perfect cu legumele dvs. preferate.
