Un condiment care se foloseste rar in Romania astazi va da cafelei tale un gust placut. Nu doar cafeaua în sine, ci și metabolismul nostru. Deși cardamomul este oarecum uitat, cu siguranță nu și-a pierdut proprietățile, cunoscute de sute de ani.
Cafea cu cardamom
În lumea modernă, tot ce știm despre dulciuri este că ar trebui să fie dulci. Cu rare excepții, precum turta dulce de sărbători, compozițiile mai complexe și mai aromate sunt uitate. Și tocmai în rețetele de desert întâlnim cel mai des astfel de arome orientale.
Efectul este de așa natură încât, deși nu trebuie să explicăm nimănui ce sunt scorțișoara și vanilia, le scoatem analogii din același pachet mult mai rar. Vorbim nu doar despre anason stelat, ci și despre cardamom. Astăzi, aceste condimente sunt cel mai ușor de găsit în restaurantele indiene, dar mult mai greu de găsit în amestecul de condimente pentru cafea pe care îl consumăm.
Cardamom condiment sănătos
Păcat, pentru că cardamomul este un produs unic. Gustul ei este greu de descris fără a folosi cuvântul „oriental” – greu, cald, vegetal, foarte dominant. De aici una dintre cele mai simple proprietăți dietetice ale cardamomului. Este unul dintre acele lucruri care adaugă savoare cafelei fără a adăuga calorii. Dacă adăugarea unei cantități mici din aceste semințe verzi la cafea ne ajută să renunțăm la zahăr și lapte – acesta este deja un beneficiu.
Dar acesta este doar primul dintre multele beneficii pe care le oferă cardamomul. Acesta dintre cele mai scumpe condimente din lume (de aceea îl cumpărăm în porții mici, care sunt suficiente) poate fi folosit cu succes pentru problemele digestive. În primul rând, accelerează metabolismul, iar aceasta este una dintre condițiile pentru o dietă de succes. Cardamomul poate fi folosit pentru flatulență, greață și arsuri la stomac. De asemenea, are un efect antispastic, care ajută în continuare la tratarea simptomelor problemelor digestive.
Cardamom pentru necazuri
Efectul asupra sănătății include și proprietățile antioxidante ale cardamomului. Vom avea nevoie de orice sprijin în lupta împotriva simptomelor de îmbătrânire și a dezvoltării celulelor canceroase. Merită să ne amintim că – deși acesta este mai degrabă un alt avantaj al produsului – are și efect diuretic.
Cardamomul poate fi achiziționat sub formă de cochilii întregi cu semințe mici. Cu toate acestea, cel mai simplu mod de a face cafea este sub formă de pudră. Înainte de preparare, puteți adăuga un praf din acest condiment aromat în creuzetul, balonul unui espressor sau al aparatului de cafea. Dacă bem cafea în capsule, atunci pur și simplu o adăugați după preparare. Femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să se abțină de la cardamom, precum și de la cafea.
