Cartofii sunt un ingredient foarte comun în multe rețete europene. Ei constituie baza piureului de cartofi, a chipsurilor și a altor mâncăruri elaborate. Indiferent de rețetă, prospețimea și calitatea lor sunt esențiale. Cu toate acestea, ei tind să încolțească rapid dacă sunt depozitați incorect. Acest lucru le poate altera gustul și textura. Pentru a evita acest lucru, urmați aceste sfaturi simple. Astfel, le veți prelungi considerabil termenul de valabilitate și veți evita să le stricați.
Greșeli de evitat cu cartofii
Pentru a păstra aroma cartofilor dumneavoastră, există câteva lucruri simple pe care trebuie să le faceți și câteva lucruri pe care trebuie să le evitați. Aceste practici îi vor împiedica, de asemenea, să încolțească sau să se strice rapid. Primul lucru este să să le găsiți un loc suficient de departe de alte produse proaspete, în special. Plasarea lor aproape una de alta accelerează germinarea.
Fructele, în special merele, emană etilenă. Acest gaz este deosebit de favorabil dezvoltării germenilor la cartofi. Așadar, asigurați-vă că alegeți un loc răcoros, întunecos și bine ventilat pentru a le depozita corespunzător. Dacă nu aveți o pivniță, un dulap sau un spațiu ferit de soare va fi suficient.
Lumina stimulează producția de solanină în cartofi. Aceasta îi face verzi și le schimbă gustul. Uneori devin chiar amari atunci când nivelurile de solanină sunt ridicate. Pentru o depozitare optimă, alegeți un loc la o temperatură cuprinsă între 4 și 10 °C.
Sfaturi practice pentru o depozitare optimă
Secretul bunicilor de a păstra cartofii fără germeni se bazează pe trei principii-cheie. Acestea sunt: temperatura, umiditatea și recipientul. Primul pas: controlați umiditatea. O umiditate relativă de 80-90% este ideală. Prea multă umiditate favorizează apariția mucegaiului, în timp ce un mediu prea uscat va deshidrata cartofii.
În al doilea rând, alegeți un recipient bun. Containerele din lemn sau sacii de pânză sunt cele mai bune pentru depozitarea cartofilor. Acestea permit o bună ventilație, în timp ce blochează lumina. Dar evitați orice lucru care este închis din plastic. Fie că este o pungă sau altceva, acestea rețin umiditatea și favorizează dezvoltarea germenilor.
Nu uitați să vă verificați cartofii în mod regulat. Este important să le verificați starea. Acest lucru vă va permite să să eliminați cele care prezintă semne de răsărire sau putrezire. Acest lucru le va împiedica pe cele rele să le contamineze pe cele bune.
De ce să păstrați cartofii în mod corespunzător?
Păstrarea corectă a cartofilor face mai mult decât să prevină formarea germenilor. Printre altele, garantează o textură mai bună și un gust mai plăcut. În plus, este o modalitate bună de a păstra cartofii proaspeți, evitați risipa alimentară.
Prin depozitarea corectă a cartofilor, nu este nevoie să îi aruncați dacă nu le folosiți rapid. Puteți să le păstrați mai mult timp și să economisiți bani în acest proces.
