Momoncillo, sau „lime spaniolă”, este un fruct popular în Caraibe și America de Sud, intră, de asemenea, în India și Filipine. Acesta poate fi găsit și sub denumiri precum limoncello, ackee sau quenepa. Este un verișor al rambutanului și al litchiului chinezesc, aparține familiei de plante soapberry. Are fructe mici, sferice, caracterizate printr-o coajă verde, care seamănă oarecum cu o scoică, și o pulpă galben-portocalie care înconjoară un sâmbure destul de mare. Acestea cresc pe copaci care pot ajunge până la 25 m și sunt adesea plantate pentru protecție naturală împotriva soarelui.
Fructe de momoncillo nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. Mai presus de toate, ele conțin antioxidanți valoroși, care susțin lupta organismului împotriva daunelor provocate de radicalii liberi și au, de asemenea, proprietăți de reducere a inflamațiilor, anti-îmbătrânire și anti-cancer. Prezente în ele compușii fenolici au capacitatea de a preveni apariția bolilor cardiovasculare și a diabetului. În țările din America de Sud momoncillo este utilizat pentru afecțiuni gastrointestinale. Acestea ajută la indigestie, balonare, constipație și diaree. De asemenea, ele au efect diuretic, favorizând astfel eliminarea toxinelor și prevenind infecțiile urinare.
În plus momoncillo va fi o alegere bună pentru persoanele care se luptă cu hipertensiunea, compușii acizilor cumaric și cafeic prezenți în acesta ajută la reglarea tensiunii arteriale. Aceștia sunt atribuiți de asemenea, să aibă un efect de reducere a riscului de formare a cheagurilor de sânge și a atacurilor de cord. De asemenea, fructul are proprietăți antibacteriene, susține imunitatea și ajută în cazul problemelor respiratorii, inclusiv astmul.
Compoziția lor include vitamina A, printre altele, pentru a susține sănătatea ochilor, Vitamine Bcare sunt esențiale pentru buna funcționare a sistemelor cardiovascular și nervos, precum și pentru susținerea imunității vitamina C. În plus calciu și fosfor conținute în „varul spaniol” au efecte de întărire a oaselor și dinților. De asemenea, este prezent aici fibre dietetice, care favorizează digestia, accelerează metabolismul și ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge și de colesterol. 100 g conțin aproximativ 70 kcal.
Fructul de momoncillo are un gust dulce-acrișor, care amintește oarecum de o combinație de lime și lychee, putând fi detectată o urmă de amărăciune și note acrișoare. Cu cât sunt mai coapte, cu atât au un gust mai dulce. Au un gust foarte bun crude, ca gustare de sine stătătoare. Pentru a le prelungi prospețimea, este bine să le păstrați într-un loc răcoros.
Cum se mănâncă momoncillo? Tot ce trebuie să faceți este să le curățați de coajă, care, la fel ca la lychee, se desprinde ca o coajă, și apoi să desprindeți carnea de sâmbure. Și „lămâile spaniole” pot fi decojite, consumate imediat, iar sâmburele scuipat afară.
Sunt foarte bune sub formă de conserve și se prepară din ele pentru gemuri, jeleuri și marmelade. De asemenea, au un gust foarte bun sub formă de băuturi răcoritoare. Se potrivesc bine cu alte fructe tropicale, cum ar fi mango, ananas și nucă de cocos, și condimente precum scorțișoara, nucșoara și ghimbirul. În unele mâncăruri sunt însoțite de paprika, iar în deserturi se adaugă vanilie, sirop de arțar și zahăr. O delicatesă haitiană este kenep trempe, o băutură alcoolică pe bază de fructe momoncillo și rom. Interesant este că, în unele țări, se consumă nu numai pulpa, ci și semințele fructului; acestea trebuie prăjite, ceea ce le face să aibă gust de nuci de caju.
Surse: ekologia.pl, terazgotuje.pl
