Kasha pęczak, care este una dintre varietățile de crupe de orz, a fost un produs de bază în bucătărie în timpul epocii comuniste. Tratat ani de zile ca un produs nesofisticat și ieftin, acesta și-a pierdut importanța atunci când granițele s-au deschis și bogățiile culinare ale întregii lumi au ajuns la noi. Amintirile despre krupnikul insipid sau despre o garnitură de cină neatractivă i-au determinat pe mulți polonezi să renunțe la acest produs în favoarea unor carbohidrați mai „exotici”, precum orezul sau pastele. Între timp, merită să mai dați o șansă pastelor cu puf, ceea ce este încurajat și de nutriționiști.
Nu este doar gustoasă, ci și o alegere foarte sănătoasă. Boabele de grâu sunt o comoară de valoare nutritivă. Bogat în fibre, vitamine B și minerale precum magneziu, fier, fosfor sau potasiu, are un efect cuprinzător asupra funcționării organismului nostru.
Consumul regulat de crupe de perle ajută la scăderea nivelului excesiv de ridicat al colesterolului „rău” LDL, ceea ce reduce riscul de ateroscleroză și alte boli cardiovasculare. Indicele său glicemic relativ scăzut îl face un produs potrivit pentru persoanele cu diabet.
Fibrele conținute în crupele de perlă sprijină funcționarea normală a intestinului, prevenind constipația și curățând organismul de toxine. Consumul regulat al acestui produs poate reduce riscul de cancer de colon și poate îmbunătăți sănătatea generală a sistemului digestiv.
Șrotul pane conține 354 kcal în 100 g, ceea ce, combinat cu conținutul lor ridicat de fibre, îl face hrănitoare pentru o perioadă lungă de timp. Consumarea acesteia ajută la controlul apetitului și la menținerea unei greutăți stabile.
De asemenea, merită menționat faptul că, datorită bogăției sale de vitamine și minerale orzul perlat are un efect pozitiv asupra funcției creierului, îmbunătățind memoria și concentrarea. La rândul său, prezența antioxidanților sprijină lupta împotriva radicalilor liberi, întârziind procesul de îmbătrânire și întărind sistemul imunitar.
În ciuda aparențelor, crupele de perle nu sunt doar . Versatilitatea sa o face funcționează bine în preparate din carne, legume și vegetariene.
Miez de perlă în stil mexican
Dacă înlocuiți orezul cu crupe de perle, obțineți nu numai o alternativă gustoasă, ci și mai sănătoasă la un fel de mâncare mexican. Adaosul de ardei, porumb și usturoi, precum și de carne tocată de vită, va da o aromă distinctă groats.
Aubergine umplute cu crupe de perle
Salate cu spanac, brânză feta și fulgi de perlă
Mărarul pane poate fi baza pentru multe salate sănătoase . Combinate cu roșii uscate la soare, brânză feta și spanac, vor constitui un prânz sănătos.
Miez de perlă dulce
Nu toată lumea știe că acest terci are un gust foarte dulce. Gătit în lapte cu miere, scorțișoară și fructe, va deveni o alternativă delicioasă la fulgii de ovăz.
Mălaiul pane a revenit pe mesele noastre – este timpul să îi acordăm o a doua șansă. Sănătatea, gustul și capacitatea sa de a crea versiuni noi, adesea mai sănătoase, ale unor mâncăruri bine cunoscute îl fac să merite un loc în bucătăriile noastre. Să înceteze să mai fie doar o relicvă a Poloniei comuniste și să devină un simbol al întoarcerii la ingredientele sănătoase și naturale.
