Carnea de vițel este cea mai sănătoasă pentru organism. Procentul de grăsime este mult mai mic și îl puteți găti cum doriți. Carnea de vițel, deși nu este iubită de mulți oameni, are beneficii despre care puțini oameni le cunosc. Adăugarea lui în meniu, mai ales în perioada sărbătorilor de Paște, oferă o sănătate mai bună decât consumul obișnuit de carne de porc sau vită.
Beneficiile și proprietățile carnei de vițel
Acest tip de carne se obține de la un vițel care cântărește mai puțin de 300 de kilograme înainte de sacrificare. Este foarte fragedă și gustoasă, așa că atunci când o pregătiți, nici nu trebuie să vă deranjați cu rețete complexe. Carnea de vițel este mult mai ușor de digerat și conține puțină grăsime în comparație cu alte tipuri de carne.
Din punct de vedere nutrițional, carnea de vițel este cea mai utilă carne tocmai pentru că are un conținut ridicat de proteine, și anume până la 20-24 g la 100 g de produs. De asemenea, conține o cantitate importantă de zinc, potasiu, fier, calciu, magneziu, fosfor, sodiu și vitamina B.
Pe lângă aceste substanțe atât de importante pentru sănătate, carnea de vițel, care este mai sănătoasă decât carnea de vită și de porc, conține acid linoleic CLA. Acesta este un tip de grăsime care ajută la accelerarea reducerii grăsimilor rele din organism, îmbunătățește mineralizarea oaselor și are un important efect antibacterian și antioxidant.
Consumul regulat de carne de vițel ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire a organismului, reduce efectele nocive ale radicalilor liberi la aproape zero și, mai important, previne apariția diferitelor boli, precum diabetul de tip B sau ateroscleroza. Carnea de vițel conține și o cantitate mare de colagen, necesar pentru buna funcționare a articulațiilor, și este recomandat copiilor și vârstnicilor.
Pretul carnei de vițel
Deși cea mai sănătoasă carne are proprietăți incontestabile, ea poate fi aleasă doar pentru dietele sărace în grăsimi, dar prețul acestui tip de carne nu este foarte mare. Fermierii nu sunt foarte încântați de acest lucru, mai ales dacă erau mai mulți clienți, relatează agrointel.ro .
Un kilogram de vițel costă în medie 10-12 lei kilogramul. În cazurile în care animalul provine de la o vacă cu gene excelente, prețul poate ajunge la 14 lei. În cazul vițeilor în carcase, costurile ajung la 25-30 de lei kilogramul. În funcție de regiune, prețurile fluctuează în jur de 10-17 lei kilogramul.
Rețete rapide de vițel
Daca vrei sa savurezi carne de vitel cu legume proaspete, poti incerca reteta de vitel cu mazare si cartofi noi. Veți avea nevoie de:
- 500 g vită
- 1 ceapa mare
- 3 catei de usturoi
- 1 lingura pasta de rosii
- 80 ml vin alb sec
- 1/2 legatura de patrunjel
- 1/2 lingurita boia dulce
- 1 frunză de dafin
- 1 cuișoare
- 1 vârf de cuțit nucșoară măcinată
- 200 g mazăre proaspătă
- 300 g cartofi tineri
- 2 linguri ulei
- sare, piper
Preparare:
- Se pune o cratita cu apa pe fiert si se tine pe foc pana cand tocanita este gata. Tăiați carnea în bucăți mari și tăiați ceapa foarte mărunt. Se prăjește 2-3 minute, apoi se adaugă carnea și se prăjește bine până se rumenește. Se deglaseaza cu vin si se lasa sa fiarba pana se evapora tot lichidul. Adauga pasta de rosii, boia de ardei si ierburi si se caleste 2-3 minute
- Adăugați două căni de apă și alte condimente și lăsați să fiarbă aproximativ o oră și jumătate. După aproximativ o oră, se mai adaugă două oale de apă fierbinte din tigaia originală. Faceți același lucru de fiecare dată când scade apa până când carnea este bine fiartă.
- Odată ce ești sigur că carnea este suficient de fragedă, adaugă mazărea și mai toarnă două oale de apă fierbinte. Lasam sa fiarba inca 10 minute, apoi adaugam cartofii. Daca sunt mici, adauga-le intregi, iar daca sunt mai mari le poti taia pe lungime. Adăugați apă dacă credeți că este necesar și lăsați să fiarbă până când cartofii sunt fierți și lichidul ajunge la consistența unui sos. Opriți focul, adăugați mai multă sare dacă doriți și lăsați-l să se răcească puțin înainte de a servi acest preparat delicios.
