Papanasi este un tip de gogoasa romaneasca, care de fapt este formata din doua gogosi – o gogoasa mai mare in partea de jos si o bila mai mica in partea de sus. Pe gogosari se pune crema grasa si se adauga cirese in sirop. La rândul său, aluatul pentru astfel de gogoși este combinat cu brânză de vaci proaspătă, deși pentru cheesecake poate fi înlocuit cu succes cu brânză măcinată.
În funcție de țară, gogoșile pot diferi nu numai prin formă, ci și prin ingredientele folosite, tipul de umplutură și toppinguri. O alternativă interesantă la gogoșile poloneze clasice sunt dulciurile din România, numite papanasi. Din ce sunt făcute aceste gogoși, cum arată și pot fi făcute acasă?
Papanasi – caracteristici ale gogosi romanesti
Pregătirea gogoșilor românești papanasi nu este dificilă și nu necesită forță de muncă, așa că chiar și un pasionat de bucătărie se poate descurca cu această rețetă. Papanasi mulțumește nu numai cu gustul său, ci și cu aspectul său, deoarece gogoșile cu două straturi arată frumos pe o farfurie.
gogosi romanesti papanasi – ingrediente
- 50 g brânză de vaci,
- 1 ou,
- 1 galbenus,
- 200 g faina de grau,
- coaja de lamaie curatata,
- 1 lingura suc de lamaie,
- o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu,
- 5 linguri de zahar cu vanilie pentru copt,
un praf de sare, - 300 ml smântână groasă 36%. sau 18% cremă (în funcție de preferințele dvs.)
- cireșe în sirop sau alte fructe preferate,
- zahăr pudră,
- untură pentru prăjit.
gogosi romanesti papanasi – reteta
Cel mai bine este să folosiți un robot de bucătărie pentru a pregăti aluatul pentru gogoși. In vasul robotului de bucatarie punem branza de vaci tocata, un ou, un galbenus, coaja rasa de lamaie, zaharul si vanilia pentru copt si un praf de sare. Se macină bine ingredientele și se adaugă făină și sifon. Framantam aluatul pana devine elastic.
Puneți aluatul pregătit pe o masă cu făină și întindeți-l la o grosime medie. Folosiți un pahar pentru a tăia cercuri din aluat, apoi decupați cercuri mai mici din centru – acest lucru se poate face, de exemplu, cu un capac. Din aluatul rămas, formați bile mici și pline.
Prăjiți găluștele și biluțele pe ambele părți în untură bine încălzită până când pielea devine maro aurie. Scoateți-le din grăsime și puneți-le pe un prosop de hârtie.
Pune o lingură de smântână pe gogoașă, toarnă sirop peste cireșe, apoi pune deasupra o bilă mică de gogoși și presară totul cu zahăr pudră.
Am scris despre asta mai devreme: Carne mai sănătoasă decât carnea de vită și de porc. Ușor de cumpărat, dar puțini aleg să o facă
