Cel mai adesea găsim fasole albă sau roșie în magazine. Cu toate acestea, pe rafturi ar trebui să căutăm fasolea neagră, deoarece aceasta și-a câștigat titlul de cea mai sănătoasă. Aceasta este utilizată pe scară largă în Bucătăria mexicană. Acesta este apreciat nu numai pentru gustul său, ci și pentru beneficiile sale pentru sănătate.
Fasolea neagră este un produs foarte sănătos, care ar trebui să facă parte din dieta tuturor. Este o sursă valoroasă de vitaminele E, C, K, A și o mulțime de Vitamine B. Acesta va suplimenta nevoia de calciu, magneziu, fosfor, potasiu, fier, zinc și sodiu. De asemenea, este bogată în proteine (6 g/100 g de fasole) și fibre (6,9 g/100 g de fasole).
Datorită acestor ingrediente, fasolea neagră va funcționa pe scăderea nivelului colesterolului total, crescând în același timp colesterolul „bun” HDL. În acest fel, consumul produsului va proteja inima și întregul sistem cardiovascular. Acesta va influența anti-aterosclerotic și, în același timp, previne dezvoltarea unor boli precum insuficiența cardiacă și boala cardiacă ischemică.
Fasolea neagră poate ajuta la scăderea în greutate. Conținutul ridicat de proteine și scăzut de grăsimi al legumei înseamnă că are puține calorii. 100 g de fasole neagră la conservă are doar 91 kcal. Ca urmare, va sătura puternic fără a furniza o cantitate mare de kcal și va fi mai ușor să controlați deficitul caloric stabilit.
Consumul de fasole neagră este recomandat în special femeilor aflate la menopauză. Aceste leguminoase sunt bogate în fitosteroli, care au un efect reglator asupra sistemului endocrin al pacientelor. Fasole ameliorează simptomele menopauzeireduce apariția bufeurilor și a insomniei. În plus, datorită acidului folic valoros, leguma ar trebui, de asemenea, să fie consumată femeile însărcinate.
Fasolea neagră are proprietăți care afectează nivelul de zahăr. Consumul regulat de legume va susține menținerea nivelului normal de glucoză în sânge. Aceasta va preveni apariția fluctuațiilor glicemice după mese. Prin urmare, este ideal pentru diabetici și aceștia ar trebui să-l includă în dieta lor.
Valorile nutriționale ale fasolei negre proaspete și ale celei din conservă nu diferă diferă semnificativ. Din acest motiv, alegerea se face luând în considerare preferințele individuale în ceea ce privește gustul sau prepararea.
Fasolea neagră proaspătă va avea o aromă mai pronunțată și mai intensă decât cele conservate. În plus, este semnificativ mai ieftine. Pe de altă parte, trebuie să fie pregătite corespunzător. Fasolea proaspătă necesită înmuiere timp de câteva oreurmată de aproximativ 2 ore de gătit.
Fasolea neagră din conservă este rapid și ușor de folosit. Doar deschideți cutia, clătiți legumele și sunteți gata de consum. Gustul său este mai delicat. Cu toate acestea, atunci când cumpărați, trebuie să fiți atenți dacă fasolea din conservă nu au conservanți sau potențiatori de aromă adăugați.
În plus, este o idee bună să adăugați fasolei negre un alt produs care este bogat în fibre. Un astfel de produs este quinoa. Acesta are o cantitate foarte mare de fibre dietetice, plus că va furniza proteine. Ca urmare, o cantitate mică va satura puternic și va susține sistemul digestiv, sprijinind pierderea în greutate.
