Frunză de dafin acest condiment poate face un fel de mâncare să aibă un gust divin dacă îl folosiți corect. Dar dacă faci o mare greșeală, mâncarea se va strica.
Frunză de dafin dau mancarii un gust deosebit, asa ca ciorbele, bulionul, tocanita, sosurile, marinatele si alte feluri de mancare rareori se fac fara ele. Acest condiment este apreciat pentru aroma sa unică, care îi este dată de uleiurile esențiale conținute în frunze.
Datorită substanțelor conținute de aceste condimente, frunzele de dafin au proprietăți antibacteriene și antiseptice. Interesant este că uneori va fi suficient să mesteci și să scuipi pur și simplu această frunză pentru a grăbi dispariția stomatitei sau pentru a elimina respirația urât mirositoare.
Cu toate acestea, nu toată lumea știe dacă este posibil să lăsați frunzele de dafin în supă mult timp. De fapt, nu. La urma urmei, pe lângă o listă întreagă de substanțe utile conținute în astfel de frunze, ele conțin și amărăciune și taninuri.
În timpul gătitului, frunza de dafin eliberează mai întâi cele mai utile uleiuri esențiale și abia apoi toate celelalte. Prin urmare, prima regulă importantă de reținut: ar trebui să adăugați frunza de dafin cu 5 minute înainte ca primul fel să fie gata și cu 10 minute înainte de al doilea fel. A doua regulă importantă: astfel de frunze trebuie îndepărtate din vasul finit, deoarece dacă le lași acolo, mâncarea va avea un gust amar și va fi neplăcut de mâncat.
Ce alte greșeli pot fi făcute la folosirea frunzelor de dafin
Este mai bine să nu folosiți astfel de condimente în supa de pui sau bulionul de legume, deoarece frunza de dafin, dimpotrivă, va „toci” gustul strălucitor al acestor feluri de mâncare.
De asemenea, este important – nu aruncați prea multe frunze de dafin în farfurie. Trebuie să calculați aproximativ două frunze pentru fiecare litru de supă.
Cum să adăugați corect frunze de dafin în supă
Este interesant că, de asemenea, trebuie să știți cum să adăugați în mod corespunzător frunze de dafin la feluri de mâncare. Înainte de a adăuga condimentul în mâncare, este mai bine să frecați frunzele una de cealaltă. Apoi eliberarea uleiurilor esențiale se va accelera și condimentele își vor „da” rapid aroma preparatului.
