Zurek supă este un fel de mâncare tradițional polonez, care este foarte popular nu numai în țara noastră. Acest lucru este dovedit de faptul că în 2023, site-ul culinar TasteAtlas l-a plasat pe locul doi în clasamentul „cele mai bune supe din lume” – a fost depășit doar de ramenul tonkotsu japonez.
Zurek – o rețetă pentru una dintre cele mai bune supă din lume
Mulți oameni caută constant rețeta de zurek perfectă. Am reușit să găsim unul. Reteta acestei delicioase supa, pe care am publicat-o mai jos, este preluata de pe canalul de YouTube al lui Tomek Lach, un blogger culinar popular.
Să începem cu ingredientele. Iată ce avem nevoie pentru a face zurek:
- 2 litri de bulion sau bulion de legume,
- 500 ml de aluat de buna calitate (de preferat de casa, dar il puteti cumpara si);
- 200 g bacon,
- 4 bucăți de cârnați albi (crud),
- 1 ceapa mare,
- 3 linguri de smântână 30% sau 36%,
- 2 lingurite de hrean,
- 1 catel de usturoi,
- ouă,
- condimente: maghiran, sare, piper.
Cum se prepară supa acru perfectă?
Zurek este ușor de făcut după această rețetă (nu necesită abilități culinare speciale) și – cel mai important pentru mulți – foarte rapid. În primul rând, încălziți bulionul. Între timp, prăjiți baconul tăiat cubulețe într-o tigaie, apoi adăugați ceapa – așteptați până când ingredientele se rumenesc. Apoi aruncați-le în bulionul fierbinte împreună cu cârnații albi. Gatiti totul aproximativ 30 de minute la foc mic sub capac.
După acest timp, scoateți cârnații din tigaie și adăugați aluatul bine amestecat. Începeți cu jumătate pentru ca supa să nu devină prea acru. Adăugați aluatul treptat până obțineți gustul perfect. Apoi adăugați în tigaie un cățel de usturoi ușor zdrobit, hrean și 1 lingură de maghiran (asigurați-vă că îl frecați în mâini pentru a elibera toată aroma). Mai fierbeți supa pentru câteva minute la foc mic. La sfarsit, scoatem tigaia de pe foc si adaugam smantana – nu uita sa o temperezi mai intai. Turnați supa de secară într-o farfurie, combinați-o cu cârnați albi, ou fiert și gata.
Zurek susține funcția intestinală și îmbunătățește imunitatea
Zurek este considerată o supă sănătoasă. Este bogat în vitaminele B, vitamina E, minerale precum potasiu, calciu, zinc, cupru și mangan, precum și probiotice. Această supă are multe proprietăți pozitive. Reglează nivelul pH-ului din tractul digestiv, susținând funcția intestinală și reducând riscul de inflamație, îmbunătățind digestia și imunitatea. De asemenea, ajută la eliminarea toxinelor din organism. Cu toate acestea, este important de reținut că această supă este destul de bogată în calorii datorită smântânii, slăninii, cârnaților și ouălor.
Am scris despre asta mai devreme: Are un gust ușor de nucă și o textură granulată. Un terci puțin cunoscut pentru o digestie bună și multă energie
