Știu că una dintre cele mai mari probleme cu gătitul calmarului sepia este duritatea acestuia. Dar nu vă faceți griji, am câteva sfaturi sigure pentru a vă ajuta să gătiți calmar, astfel încât să rămână fraged și delicios. Urmați aceste instrucțiuni și vă veți putea bucura de calmar perfect în fiecare fel de mâncare.
Sepia este unul dintre acele fructe de mare care, atunci când este gătită corect, este foarte ușor de gătit, poate fi o delicatesă moale, suculentă și aromată.r. Cu toate acestea, este, de asemenea, adevărat că, dacă nu sunt tratate corespunzător, poate deveni dură și cauciucatăstricând orice rețetă. Pentru a evita această problemăun pescar cu experiență a împărtășit o truc pe TikTok de pe profilul său care a revoluționat modul în care mulți gătesc această delicioasă moluște.
Care este trucul pentru o sepie fragedă?
Trucul împărtășit pe TikTok de către pescar este simplu, dar eficient. Primul lucru de făcut este o curățare inițială.. Dacă sepia nu este curată, îndepărtați sacul de cerneală, oasele și mațele. Se spală bine sub jet de apă rece pentru a îndepărta orice reziduu. Se taie în fileuri.
Acum, să continuăm să eliminăm impuritățile. Îndepărtați tentaculele și aripioarele. Apoi, faceți tăieturi mici în jurul marginii sepiței. Acest lucru va facilita îndepărtarea unei mici țesături care acoperă sepia.
Odată ce am îndepărtat toate aceste imperfecțiuni, este timpul să punem sepia noastră în tigaie. Sepia este un cefalopod care conține multă apă. Acesta este motivul pentru care, o vom pune pe foc fără ulei, astfel încât tot lichidul pe care îl eliberează să se evapore..
Cheia este de a pune fileurile întregi de sepienu le tăiați în pătrate, deoarece vor avea tendința de a se usca și de a deveni tari.
Odată ce apa a dispărut din tigaie, scoateți sepia și curățați lichidul din tigaie. Acum suntem gata, adăugați un strop de ulei de măsline și încălziți-l. Se sotează sepia câteva minute pe fiecare parte până devin aurii și se îndepărtează de pe foc. Odată ce fileurile au fost îndepărtate de pe foc, se condimentează după gust. Acum este momentul să tăiați în bucăți mici și să serviți.
Sfaturi și trucuri suplimentare
Evitați supraîncălzirea Sepia se întărește atunci când este expusă la căldură medie pentru prea mult timp. Gătiți rapid la foc mare sau încet la foc mic.
Asigurați-vă că sepia este proaspătă. Carnea trebuie să fie fermă și de culoare alb perlat, fără pete galbene.
Dacă folosiți sepie congelată, dezghețați încet în frigider pentru a-și păstra textura.
Prelungiți timpul de odihnă al sepiilor într-un marinată cu ulei, usturoi și pătrunjel poate intensifica aroma și îmbunătăți textura.
Beneficiile gătitului corect al sepia
Atunci când este gătită corect, sepia nu este doar delicioasă, ci și hrănitoare.. Este un pește hipocaloric, ceea ce îl face ideal pentru dietele de control al greutății, cu doar 80 kcal la 100 de grame.
În plus, este un aliment bogat în proteinecare promovează repararea și menținerea mușchilor.
Acesta oferă potasiu, calciu și magneziuesențiale pentru funcționarea organismului. Și este bun pentru sănătatea cardiovasculară, fiind o sursă de acizi grași omega-3.
Cu aceste sfaturi și cu trucul pescarului, veți obține o sepie fragedă, gustoasă și perfectă pentru orice preparat.De exemplu, sepie cu fasole și scoici sau o sepie clasică cu mazăre. Îndrăzniți să încercați această metodă și bucurați-vă de gustul mării la maxim!
