Anghinarele sunt cultivate în prezent în principal în țările mediteraneene, Insulele Canare, Egipt, țările asiatice și America de Sud. Ele sunt folosite nu numai în bucătărie, ci și în medicina naturală. Sunt adesea folosite în suplimente alimentare pe bază de plante sau infuzii pe bază de plante.
Anghinarele se disting prin aspectul lor interesant. Dacă vrem să le preparăm, trebuie mai întâi să scăpăm de frunzele exterioare dure. Această legumă poate fi fiartă în apă sau la abur, prăjită și înăbușită în tigaie. În interiorul anghinarei se află un interior plin de pene. După îndepărtarea fibrelor, rămânem cu „inima” suculentă și fragedă a anghinarei, considerată a fi cea mai delicioasă parte a acesteia. Aceasta poate fi consumată crudă, gătită sau prăjită.
Anghinarele sunt o legumă hipocalorică -. în 100 g conțin doar aproximativ 57-60 kcal. În compoziția lor veți găsi minerale valoroase, cum ar fi calciu, magneziu, fier, zinc sau potasiu. Ele sunt, de asemenea, o sursă valoroasă de vitamina C. Un element important este, de asemenea inulină, care nu este supusă proceselor digestive în corpul nostru și are proprietăți prebiotice. Acesta susține menținerea florei bacteriene intestinale normale, susținând astfel funcția sistemului digestiv.
Anghinarele conțin, de asemenea o doză mare de polifenoli, care au un efect antioxidant. Ca urmare, acestea încetinesc procesul de îmbătrânire a organismului și protejează împotriva apariției multor boli, inclusiv a bolilor de inimă.
Anghinarele au unproprietăți antibacteriene, antivirale și diuretice. Datorită acestora, ele întăresc sistemul imunitar și ajută în procesul de detoxifiere a organismului. În plus, prezintă proprietăți antidiabetice, datorită cărora reglează nivelul zahărului din sânge. Ele protejează împotriva atacurilor bruște de foame și ajută în procesul de scădere în greutate.
Anghinarele susțin și ficatul, datorită conținutului de cinarină. Acest compus sprijină procesele digestive și de detoxifiere ale organismului. În plus protejează ficatul de leziuni și, de asemenea, sprijină regenerarea ficatului.
Anghinarele sunt delicioase și sănătoase, așa că nu ezitați să le includeți în dieta dumneavoastră. În bucătărie le putem folosi în multe feluri. Au un gust perfect fierte la abur sau în apă și servite cu o vinegretă sau un sos de usturoi. În această formă, ele vor fi o garnitură perfectă de legume pentru cină.
Dacă doriți să pregătiți un fel de mâncare mai provocator, puteți umpleți anghinarele cu brânză feta, roșii uscate la soare și nuci de pin. Coapte în cuptor vor fi aromate și fragede.
Am scris despre asta mai devreme: Vei adora beneficiile nesperate ale frunzelor de dafin în orez
