Unde să mănânci cea mai bună pizza? Nu există un răspuns clar la această întrebare, deoarece fiecare are locurile sale preferate. Cu toate acestea, de Ziua Pizza 2025, merită să cunoașteți câteva adrese din Napoli care merită vizitate în căutarea adevăratei pizza italiene. Află care dintre ele este atât de delicioasă încât ți se topește în gură.
Ziua este o adevărată sărbătoare pentru iubitorii de plăcinte. O ocazie de a mânca fără limite felul de mâncare preferat. La urma urmei, caloriile nu contează în această zi. Iar pentru fanii acestei sărbători avem vești bune, puteți sărbători de mai multe ori pe an.
Ziua Pizza 2025: când pică?
După cum am scris mai sus, iubitorii de delicatese italiene pot sărbători mai mult de o zi pe an. Ziua Mondială a Pizza cade pe 17 ianuarie. În 2025, este o zi de vineri. O altă ocazie de a mânca în exces cu impunitate cade vineri, 9 februarie. Atunci este sărbătorită Ziua Internațională a Pizza.
Istoria pizza
Ca în majoritatea cazurilor de delicatese culinare, pizza s-a născut din sărăcie. Potrivit istoricilor, acest lucru s-a întâmplat în Napoli, nu în ultimul rând pentru că în secolul al XVI-lea orașul era cel mai populat din Europa, iar cei fără adăpost și șomerii aveau nevoie de o masă ieftină și sățioasă pentru a supraviețui. Prima pizzerie din oraș a fost înființată în 1738. Proprietarul restaurantului a dorit să își diversifice afacerea, așa că și-a folosit cuptorul pentru a coace pizza. Așa a luat naștere mai târziu Antica Pizzeria Port’Alba. Alexandru Dumas a scris despre plăcintele napolitane la pachet, iar fondatorul ziarului Il Matino credea că mâncarea era gustoasă doar pentru napolitani. Abia după vizita Margaretei de Savoia (regina în onoarea căreia a fost creată Margherita), aceste delicatese au devenit celebre dincolo de granițele orașului.
Pizza napolitană. Ce o caracterizează?
Conform teoriei, diametrul unei adevărate pizza napolitane nu trebuie să depășească 35 cm. Crusta (corincione) trebuie să fie rumenită, dar nu arsă, groasă de 1-2 cm. Să fie flexibilă, să cedeze la deget și să revină la forma inițială. Centrul nu trebuie să fie mai gros de 0,5 cm.
O pizza care se topește în gură. Ce gust are o pizza fritta?
Pe lângă pizza cunoscută în general, există pizza fritta – prăjită și unsuroasă este un pic ca un nor umplut cu o umplutură delicioasă de, de exemplu, ricotta. Aluatul umplut, prăjit, umplea inițial burțile oamenilor buni care munceau și ale celor fără serviciu, dar care se aflau acasă. În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, femeile întreprinzătoare au decis să facă bani din acest fel de mâncare. Ele au instalat pe străzile din Napoli tigăi adânci și late (focone) în care prăjeau pizza în formă de găluște și cartofi prăjiți. Deși se știe că fiecare femeie italiană gătește cel mai bine și cu siguranță prăjește cea mai bună pizza, nu era momentul pentru competiție. Doamnele stabileau zilele în care fiecare își putea vinde marfa, clienții înscriindu-se pentru aceste specialități în caiete speciale. Aceștia își puteau plăti mâncarea după opt zile. De aici și originea preparatului napolitan – a ogge a otto, adică mănâncă astăzi, plătește peste opt zile. Astăzi există multe variante ale acestui fel de mâncare. Una dintre cele mai delicioase este versiunea cu ricotta din lapte de bivoliță (ricotta și mozzarella di Buffala este mândria regiunii Campania). Cea mai tradițională și este pizza fritta montanara – umplută cu roșii și mozzarella. Se spune că ar fi fost masa tradițională a muncitorilor de pe coastă. Este menționată pentru prima dată încă din 1600. Unde se poate mânca. Aproape orice pizzerie, dar o adresă deja verificată este Pizzeria Sorbillo de pe Dei Tribunali 32. Merită să aruncați o privire și la Antica Frigattoria La Masardona de pe via Giulio Cesare Capaccio 27. Pizzeria este deschisă din 1945 și servește începând cu ora 10.00.
Cele mai bune pizzerii din Napoli. Adrese dovedite
Deși este greu să găsești o pizza proastă în Napoli, unele ies în evidență prin gustul lor. Și, apropo, unele dintre aceste locuri au o istorie interesantă. Iconica Pizzeria Sorbillo, care datează din 1935, este un loc care merită verificat. Bunicii lui Gino Sorbillo au avut 21 de copii și toți au devenit pizzaioli. Pizza este ușoară ca un nor, iar roșiile și mozzarella învelite în aluat ți se topesc în gură. Există, de asemenea, o vitrină lângă pizzeria tradițională care vinde pizza fritta. Adresa: Str: Dei Tribunali 32. Da Attilo din via Pignasecca 17 merită, de asemenea, o privire și este în afaceri din 1938. A fost fondată de bunicul lui Attia Bachetti, de la care actualul proprietar a moștenit numele, care este un nume cunoscut printre localnici. De asemenea – Da Michele (cel din filmul Eat, Pray, Love) din via Cesare Sersale 1/3. Fondat în 1870, servește doar două tipuri:margherita și marinara, pentru care cozile sunt la fel de lungi ca la Sorbillo. Încercați și pizza de la Concettina Ai Tre Santi Ciro Oliva, în via Arena Alla Sanita 7 Bis.
