Crenguțe de lupin este un produs care combină gustul excepțional, versatilitatea și valoarea nutritivă. Este ideal pentru cei care doresc să își îmbogățească dieta cu ingrediente noi și sănătoase, căutând în același timp ceva ușor digerabil și sățios. Acesta va fi îndrăgit de vegetarieni și vegani, precum și de cei cărora le place să experimenteze și să introducă în bucătărie arome noi, neobisnuite.
Acest groat este un produs derivat din lupin, o plantă din familia Fabaceae, o leguminoasă comestibilă cunoscută pentru valoarea sa nutritivă bogată. Procesul de preparare a terciului este relativ simplu. Boabele de lupin sunt mai întâi decojite cu grijă și apoi supuse unui tratament termic care face produsul mai ușor digerabil pentru organism. Acestea sunt apoi măcinate în granule fine, ceea ce conferă terciului textura sa caracteristică – ușor granulată, ideală pentru o varietate de aplicații culinare.
Important, procesul de producție a boabelor de lupin păstrează cea mai mare parte a nutrienților acestora, ceea ce o face o alegere valoroasă pentru persoanele preocupate de sănătate și dietă.
Tărâțe de lupin este o adevărată bombă nutrițională. În primul rând, conține până la 43%. proteine vegetale, ceea ce o face un înlocuitor excelent pentru carne în dietele vegetariene și vegane. De asemenea, este bogat în fibre – conținutul său este impresionant, de 27%, ceea ce are un efect pozitiv asupra digestiei și menținerii unei funcții intestinale normale.
De asemenea, merită menționat indicele glicemic scăzut al boabelor de lupin. Ca urmare, consumul său nu provoacă creșteri bruște ale nivelului de zahăr din sânge, ceea ce se traduce printr-o senzație de sațietate de lungă durată. Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele care se luptă cu probleme metabolice, diabet sau rezistență la insulină.
În plus, boabele de lupin furnizează ingrediente precum fierul – pentru a susține producția de celule roșii din sânge, magneziu – esențial pentru funcționarea mușchilor și a sistemului nervos, sau fosfor – important pentru sănătatea oaselor și a dinților.
De asemenea, este important să nu uitați Vitaminele B, care susțin procesele metabolice și promovează bunăstarea.
Versatilitate crupe de lupin îl face utilizabil în multe feluri. Este un adaos excelent atât la mâncărurile sărate, cât și la cele dulci. Iată câteva surse de inspirație despre cum să îl încorporați în meniul dvs. zilnic:
- Salate – Adăugarea terciului de lupin la o salată este o modalitate simplă de a o îmbogăți cu proteine și fibre. Aroma sa de nucă se potrivește bine cu frunzele verzi, roșiile, brânza tare sau avocado. Ovăzul va face salata dvs. mai sățioasă și mai nutritivă.
- Înlocuitor de carne de vită tocată – datorită texturii sale granuloase, terciul de lupin este perfect legat, ceea ce îl face un ingredient ideal pentru burgerii vegetarieni. Pur și simplu combinați-l cu condimentele preferate, legume și puțină făină. De asemenea, va funcționa perfect ca înlocuitor al cărnii în spaghetele bolognese.
- În loc de orez – poate fi gătit în vrac și servit cu legume, carne sau tofu. Cu gustul său ușor de nucă, aduce o aromă unică mâncărurilor. De asemenea, este excelent pentru a umple ardei, dovlecei sau vinete. Combinat cu legume fierte, ierburi și puțină brânză sau înlocuitori vegani, este un fel de mâncare delicios și sănătos.
- O alternativă la fulgii de ovăz – Terciul de lupin poate fi folosit și dulce. Gătit cu lapte vegetal, fructe și nuci, acesta devine un mic dejun sănătos pentru persoanele care s-au plictisit deja de fulgi de ovăz și mei.
