Un restaurant din Florida a stârnit critici după ce a anunțat noua sa politică privind taxa de serviciu care ar afecta clienții care vin să ia masa la ei, dar nu ar fi în beneficiul angajaților lor.
Fotografii cu anunțul adresat clienților de AVA MediterrAegean au devenit virale pe internet după ce restaurantul din Orlando a susținut că angajații săi nu vor vedea niciun ban câștigat din acest nou mandat.
Restaurantul clasificat Michelin a adoptat o taxă de serviciu obligatorie de 20% care nu merge direct la angajații lor.
„În efortul de a optimiza câștigurile pentru personalul nostru, Riviera Dining Group aplică o taxă de serviciu automată pe toate facturile clienților”, se arată în notificarea restaurantului către angajații săi. „Spre deosebire de gratuitățile voluntare (bacșișurile), taxa de serviciu este obligatorie și este plătită direct către Riviera Dining Group. În conformitate cu standardele din industrie, o parte din această taxă de serviciu poate fi reținută de companie, iar suma rămasă este distribuită angajaților prin intermediul unui sistem stabilit de conducere.”
Restaurantul a susținut că banii câștigați prin această taxă de serviciu ar putea fi distribuiți în timp. Taxa de 20% trebuie aplicată la fiecare notă de plată, fără excepții, iar compania are puterea de a reține cel puțin 1,5%, în timp ce angajații câștigă bani printr-un sistem de puncte, determinat din nou de conducere.
În loc să le permită angajaților lor să beneficieze de o taxă de serviciu, grupul de restaurante a insistat ca clienții să poată lăsa în continuare „bacșișuri voluntare”.
„Riviera Dining Group își rezervă dreptul de a modifica, ajusta sau întrerupe sistemul de puncte în orice moment, cu sau fără notificare”, a continuat anunțul. „O suprataxă de 3% va fi reținută din orice taxă de serviciu plătită cu cardul de credit pentru a acoperi taxa de procesare a cardului de credit a restaurantului.”
Desigur, AVA MediterrAegean este un restaurant cu stele Michelin și poate , astfel încât faptul că acestea sunt doar în mod activ alegerea de a nu este unul dintre principalele motive pentru care acestea sunt primite blowback.
Clienții au reacționat în mod constant împotriva restaurantelor care adaugă taxe suplimentare inutile la facturile lor.
În 2023, 5% dintre proprietarii de restaurante au adăugat suprataxe, conform sondajului. În mod similar, Square, un sistem de puncte de vânzare pentru comercianți, inclusiv restaurante, a constatat că 3,7% din tranzacțiile cu alimente și băuturi au avut taxe de serviciu adăugate în ultimul trimestru din 2024.
Este deja de două ori mai popular decât era în 2022. În urmă cu trei ani, doar aproximativ 1% dintre restaurante adăugau taxe de serviciu sau de manoperă la facturi, .
Spre deosebire de bacșișuri, taxele de serviciu sunt o taxă suplimentară și reprezintă de obicei un procent sau o sumă fixă care ajută restaurantele să își acopere costurile de operare. De obicei, în restaurante, taxele de serviciu sunt utilizate pentru a plăti personalul din spatele casei, cum ar fi spălătorii și bucătarii. Alteori, acestea pot fi utilizate pentru a acoperi cheltuielile de sănătate ale angajaților.
Cu toate acestea, în unele cazuri, restaurante precum AVA MediterrAegean din Orlando le folosesc doar pentru a aduce mai multe venituri restaurantului însuși, iar clienții par să fie sătui. „Suprataxele îi deranjează pe oameni”, a declarat Ted Rossman, . El a subliniat că este văzut ca „o taxă ascunsă care .”
„La prima vedere, oamenii pot crede în aceste cauze, dar nu le place elementul de linie”, a spus Rossman. „Oamenii vor să plătească un singur preț”.
