Cheesecake-ul polonez a fost clasat drept cel mai bun cheesecake al anului 2024 de către site-ul Taste Atlas. Există o mulțime de rețete pentru acest tort și fiecare are favorita sa. Cu toate acestea, dacă doriți un cheesecake umed, dar pufos, ușor ca un nor, adăugați cartofi la aluat. Iată rețeta bunicilor noastre.
Ce poți face pentru a obține un cheesecake pufos și delicios? Cheesecake-ul este, fără îndoială, regele deserturilor. Nu ne putem imagina Paștele, precum și Crăciunul și alte sărbători de familie fără el. Fie că este vorba de un cheesecake cu rouă, un cheesecake regal, un cheesecake cu piersici, un cheesecake newyorkez, un cheesecake cracovian sau un cheesecake vienez, acesta este mâncat cu poftă. Există atât de multe rețete de cheesecake încât fiecare își va găsi aroma preferată. Unii oameni adoră cheesecake-ul de Cracovia, greu și compact, cu grilajul său caracteristic deasupra, în timp ce alții preferă un cheesecake delicat care se topește în gură. Acest desert, în numeroasele sale variante, încântă gurmanzii de la toate latitudinile și longitudinile. Cheesecake-ul englez și american, gâteau au fromage-ul francez, tart de queso-ul spaniol, Käsekuchen-ul german sau Rǔlào dàngāo-ul chinezesc sunt doar un substitut pentru ceea ce are de oferit lumea cheesecake-ului. Totuși, dacă visezi la o prăjitură ușoară ca un nor, pufoasă și umedă, apelează la rețeta bunicilor noastre și folosește patentul cu cartofi.
Eu adaug întotdeauna acest ingredient la cheesecake. Este modul bunicii mele de a face un cheesecake la fel de pufos ca un nor. Este delicios ca niciun altul
Deși ideea pare nebunească, ea este genială în simplitatea ei. Pentru a face cheesecake-ul pufos, dar umed, bunicile noastre obișnuiau să adauge cartofi fierți în el. Acest tip de cheesecake direct de la brutăria bunicii se va păstra proaspăt mai mult timp, deși este posibil să nu puteți verifica. Acest cheesecake cu cartofi dispare aproape imediat ce îl scoateți din cuptor. Cum îl prepar? Pentru un kilogram de brânză de vaci, aveți nevoie de 250 g de piure de cartofi.
