Un pandișpan care cade ține multe gospodine trează noaptea. Din păcate, această prăjitură tinde să cadă, dar ne dorim să fie pufoasă ca un nor. Ce poți face pentru ca tortul să fie perfect? Tot ce trebuie să faceți este să adăugați un mic produs de bucătărie popular la amestec. Vezi cea mai bună rețetă de pandișpan.
Un pandișpan stă la baza multor prăjituri: de la umplute cu smântână la rulouri și prăjituri. Din păcate, eforturile noastre pot fi zadarnice dacă cade imediat după scoaterea din cuptor. Evitați această situație cu ajutorul… oțetului. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la mirosul său neplăcut – va fi de neobservat și va face produsele de copt și mai pufoase.
Oțet pentru pandișpan de cădere – de ce funcționează?
În primul rând, merită să puneți întrebarea: de ce cade pandișpanul? În timpul coacerii, aerul prins în structura sa se dilată, ceea ce face ca aluatul să se extindă. După ce îl scoateți din cuptor, pe măsură ce începe să se răcească, iese aerul, făcându-l mai puțin inert.
De aceea, merită să folosiți metoda oțetului pentru ca produsele de copt să nu se scufunde. Cand adaugam acest produs de bucatarie in galbenusuri, apoi dupa ce adaugam praful de copt in amestec, acesta va reactiona cu bicarbonatul de sodiu continut in acesta. Apoi se formează bule de dioxid de carbon. Datorită lor, pandișpanul va fi ușor și pufos, ca un nor.
O rețetă pentru un pandișpan perfect cu oțet
Vă prezentăm o rețetă pentru un pandișpan realizat din ingrediente standard. Cu toate acestea, un aditiv neobișnuit este oțetul menționat mai sus. Putem îmbogăți produsele de copt cu cacao, coajă de lămâie sau portocală, sau chiar fructele noastre preferate. Multora le place să adauge unt sau iaurt natural la amestec.
De ce ingrediente avem nevoie pentru a face un pandișpan clasic perfect? Iată lista:
- 4 oua la temperatura camerei;
- 1 cană făină de grâu;
- 1 cană zahăr;
- 1/2 cană făină de cartofi;
- 1 lingurita praf de copt;
- 1 lingurita otet.
- Mai întâi, separă albușurile de gălbenușuri și se bate cu zahărul până se întăresc.
- Se amestecă gălbenușurile cu oțet.
- În etapa următoare, turnați treptat gălbenușurile și oțetul în albușurile bătute spumă.
- Se adauga apoi faina cernuta si praful de copt in amestec si se amesteca usor totul cu o spatula.
- Punem aluatul preparat pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt si coacem la 180 de grade timp de 35-40 de minute.
- După acest timp, lăsați tortul să se răcească.
