Pește roșu este un pește de Atlantic cu o culoare atrăgătoare, de la portocaliu la roșu. Lungimea sa variază de la aproximativ 50 cm până la un metru. Aspectul său este caracterizat de un maxilar inferior proeminent, ochi mari și spini osoși care acoperă branhiile.
Nu este încă foarte popular în țara noastră, ceea ce este păcat – este un pește foarte sănătos, recomandat persoanelor care urmează o dietă de slăbire, precum și celor care se luptă cu afecțiuni ale ficatului sau pancreasului. În plus, este sigur pentru femeile însărcinate, deoarece are un conținut scăzut de mercur.
Redfish este numit „regele peștilor” pe bună dreptate. Nu doar pentru aspectul său original, ci mai ales pentru multitudinea de proprietăți benefice pentru sănătate. Este un pește sărac în grăsimi și colesterol și, de asemenea, bogat în vitamine și minerale. Fosfor, potasiu, magneziu, niacină, calciu – acestea sunt ingredientele conținute în roșioară.
Datorită faptului că vitamina B12 este foarte importantă pentru buna funcționare a organismului, iar oamenii nu o produc singuri, este important să o furnizăm într-o dietă echilibrată. Și aici, roșioara este o alegere excelentă. În 100 g din acest pește de Atlantic, se află aproximativ 60% din necesarul zilnic. Vitamina B12 este esențială pentru buna funcționare a creierului și a sistemului nervos, precum și pentru producerea ADN-ului și a globulelor roșii. De asemenea, vitamina B12 protejează împotriva bolilor de inimă, osteoporozei și accidentului vascular cerebral.
Crimsonul este, de asemenea, bogat în seleniu, un mineral care joacă un rol important atunci când vine vorba de metabolismul adecvat și sănătatea tiroidei. Seleniu contribuie, de asemenea, la reducerea riscului de apariție a anumitor tipuri de cancer și a bolii Alzhaimer.
De asemenea, menționat anterior, conținut în crimson fosfor, joacă un rol foarte important pentru sănătatea umană. Printre altele, este important pentru sănătatea dentară, producția de ADN și ARN sau filtrarea deșeurilor în rinichi.
Redfish este perfect pentru a fi preparat în diverse moduri: la aburi, prăjit sau la grătar (în aceste procese merită să mizați pe roșioară cu piele). Acest pește delicat și slab merge bine cu cartofi sau diverse tipuri de crupe, precum și cu legume și fructe – datorită gustului său ușor dulce.
Este important să condimentați corect peștele în prealabil, ceea ce vă permite să ajustați gustul la preferințele dvs. O marinadă standard este uleiul de măsline cu suc de citrice, ierburi, sare și piper.
Pește roșu este grozav pentru prăjit, dar este important să controlați întregul proces – fileul acestui pește este destul de subțire, în plus, peștele are o textură delicată și este ușor de gătit prea mult.
De asemenea, poate constitui baza pentru prepararea unei supe de pește sățioase.
