Ți-ai păstrat vreodată jumătate din avocado, doar pentru a descoperi a doua zi că s-au înnegrit? Nu intrați în panică! Cu , puteți păstrați avocado proaspete pentru mai mult timp. Tot ce ai nevoie este ulei de măsline!
De ce avocado se înnegrește atât de repede?
Este adevărat că uleiul de măsline este plin de . Dar știați că vă poate ajuta și să să vă păstrați avocado proaspete mai mult timp?
Înainte de a explica cum, să vedem mai întâi de ce părul pe care îl iubim cu toții își pierde culoarea atât de repede odată ce l-am tăiat.
Acest lucru se întâmplă din cauza oxidării. Un proces chimic care este declanșat atunci când carnea sa este expusă la aer. Această reacție transformă compușii fenolici ai avocado-ului în chinone, care polimerizează pentru a forma pigmenți bruni.
Această reacție nu este limitată la avocado. De fapt, și multe alimente suferă acest proces atunci când sunt tăiate și expuse la aer. De exemplu, merele și bananele devin maro din cauza oxidării atunci când sunt expuse la aer.
Dar, așa cum am explicat mai devreme, există o modalitate de a preveni acest lucru. metodă simplă pentru a ne păstra avocado-ul proaspăt un pic mai mult. Tot ce aveți nevoie este ulei de măsline.
Trucul cu uleiul de măsline pentru a-l păstra proaspăt
Să vezi carnea noastră este departe de a fi apetisant. Dar datorită acestui truc simplu, nu va mai trebui să treci niciodată prin această experiență neplăcută!
Tot ce trebuie să faceți este acoperiți suprafața expusă a avocado-ului cu ulei de măsline folosind o perie pentru alimente sau degetele. Da, este atât de ușor! Asigurați-vă doar că degetele sunt curate dacă alegeți această opțiune.
Acest ulei va acționa ca o barieră între pulpa de avocado și aer, încetinind procesul de oxidare. Odată ce fructul este bine acoperit cu ulei, puneți-l într-o cutie etanșă sau într-o bucată de folie alimentară. Acest lucru va minimiza și mai mult expunerea sa la aer.
Alte sfaturi pentru a încetini înnegrirea avocado
Pe lângă uleiul de măsline, există și alte metode pe care le puteți folosi pentru a opri înnegrirea prea rapidă a avocado-urilor.
Prima este să folosiți suc de lămâie. Datorită acidului său citric, acest fruct citric poate încetini procesul de oxidare.
Pentru a face acest lucru, începeți prin a stoarce o lămâie pentru a obține suc proaspăt și aplicați câteva picături pe suprafața tăiată a avocado-ului. Apoi, ca și în cazul uleiului de măsline, puteți folosi o perie sau degetele pentru a răspândi sucul uniform.
O altă metodă este să scufundați jumătate de avocado în apă rece. Acest lucru va împiedica aerul să vină în contact cu pulpa, încetinind procesul de oxidare.
Cu toate acestea, după cum a subliniat Marmiton, această metodă durează doar câteva ore. Dacă intenționați să păstrați avocado pentru mai mult timp, este mai bine să utilizați metodele cu ulei de măsline sau suc de lămâie.
