Gospodinelor li s-a spus cum să pregătească crema Raffaello.
Se dovedește la fel de fragedă, aerisită și delicioasă ca și binecunoscutele bomboane. Pur și simplu se topește în gură. Oaspeții mănâncă această cremă chiar și fără tort. Ideal atât pentru pandișpan, cât și pentru prăjitură.
Ingrediente pentru 800 de grame de smântână:
- lapte condensat – 400 de grame;
- ciocolată albă – 200 de grame;
- unt – 200 de grame;
- fulgi de cocos – 70 de grame.
Procesul de gatire:
- Mai întâi, ar trebui să spargi ciocolata albă și să o așezi într-o cratiță mică sau o farfurie emailată. Într-o cratiță mare separată, aduceți apa la fiert, reduceți focul și puneți recipientul cu ciocolată albă și unt într-un boiler. Apa nu trebuie să atingă partea de jos a tăvii de sus sau a plăcii emailate. Amestecând constant, topim ciocolata albă cu untul până se omogenizează și scoatem de pe aragaz.
- Adăugați fulgi de cocos la amestecul rezultat și turnați laptele condensat. Amesteca totul cu o spatula pana se omogenizeaza. Crema va curge destul de mult: este normal. Pentru a se stabiliza, pune recipientul cu crema la frigider pentru 5 ore sau peste noapte. In acest timp se va ingrosa.
- Folosind un tel sau un mixer, bateți crema rezultată la viteză mică până devine moale și pufoasă. Această cremă este ideală pentru a stratifica prăjituri, produse de patiserie, eclere de umplutură, profiterole și cupcakes. Cu toate acestea, va fi delicios și ca desert de sine stătător, care poate fi întins pe o chiflă sau pe fursecuri.
- Pentru a face crema Raffaello cu adevărat fragedă și gustoasă, este important să alegeți produse naturale și de calitate, fără ulei de palmier. Dacă fulgii de nucă de cocos sunt măcinați grosier, este mai bine să-i măcinați folosind un blender sau o râșniță de cafea. Astfel crema va fi aerisita.
