Asociem iarna cu mandarinele și merele – aceste fructe se găsesc cel mai adesea în magazine, dar merită să ajungeți și la delicatese exotice ceva mai puțin cunoscute, pentru care sezonul este în toi. Lychee este un fruct atât de versatil încât va funcționa bine atât ca gustare de sine stătătoare, cât și ca acompaniament pentru deserturi și chiar carne.
Litchiul este un fruct mic acoperit de o coajă roz-maronie cu pielițe. Acesta amintește oarecum de zmeură. Ascunsă în aceste bile mici se află o bogăție de vitamine care susțin imunitatea. Departamentul pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA) a dezvoltat o pagină unde putem găsi valorile majorității alimentelor. O litchi la 100 g de fructe proaspete conține, printre altele, 66 kcal, 1,3 fibre, 5 mg calciu, 71,5 mg vitamina C, 171 mg potasiu, 10 mg magneziu, 31 mg fosfor și multe alte vitamine și minerale care susțin funcționarea organismului.
Fructul conține numeroși polifenoli, care sunt antioxidanți puternici și, prin urmare, au efecte anticancerigene, antiinflamatorii și antiaterosclerotice, printre altele. Vitamina C, care este abundentă în litchi, este un sprijin subevaluat în timpul lunilor de iarnă, când este ușor să te îmbolnăvești de răceală și frisoane. În plus, conținutul ridicat de potasiu este bun pentru inimă și poate ajuta și la reglarea tensiunii arteriale. De asemenea, merită să ne amintim că acest fruct are foarte puține calorii, deci va fi o opțiune bună pentru o gustare sănătoasă. Cu toate acestea, lychee conține zaharuri simple, astfel încât persoanele cu diabet ar trebui să limiteze consumul lor.
Mai presus de toate, trebuie să ne amintim că acest fruct nu se coace după culegere, așa că este mai bine să cumpărați fructe care sunt deja coapte, adică fructe cu o coajă roz-maronie. Litchiul este ușor de decojit, centrul este comestibil odată ce sâmburele a fost scos. Pielea este fragilă și ar trebui să fie ușor de decojit. Este important de reținut că litchiul se strică destul de repede, astfel încât este recomandabil să fie consumat în termen de cel mult câteva zile de la cumpărare. Un litchi necopt se identifică cel mai ușor prin faptul că coaja nu poate fi îndepărtată cu ușurință.
Fructul este potrivit pentru a fi consumat crud, dar poate fi transformat și în gemuri, conserve și sucuri proaspete. În cazul sucurilor, este recomandabil să le combinați cu banane, puteți adăuga și căpșuni și alte fructe la alegere. Datorită gustului lor ușor acrișor, acestea merg bine cu toate tipurile de carne. În plus, ele vor fi un bun adaos la salatele de fructe și la diverse deserturi.
Pentru deserturile copiilor, acestea pot fi servite cu frișcă. Fructele vor fi ideale ca un adaos la jeleul dulce-acrișor. În plus, ele pot fi folosite pentru a decora o varietate de deserturi fără coacere, cum ar fi budinca. Lychees sunt un mare plus pentru mâncărurile de iarnă și nu numai.
