Chiar dacă ideea de a se bucura de orez făcut în casă este atrăgătoare, mulți oameni ezită să facă pasul cel mare. Motivul? atât de simplu se poate transforma rapid într-un dezastru atunci când orezul se lipește cu încăpățânare de fundul cratiței.
Descurajați, unii sfârșesc prin a renunța la ideea de a-l prepara. Alții, însă, persistă încercând lucruri precum adăugarea de oțet sau suc de lămâie în apa de gătit. Dar aceste metode sunt departe de a fi ideale.
Există un mod mult mai eficient de a găti orezul, care necesită un singur ingredient care se află deja în bucătăria ta. Descoperiți acest sfat infailibil pentru a găti orez perfect de fiecare dată!
De ce se lipește orezul de fundul cratiței atunci când îl fierbi?
Înainte de a intra în miezul problemei, este important să înțelegeți de ce orezul se lipește atunci când este fiert. Acest lucru se datorează în principal prezența amidonuluio componentă prezentă în mod natural în stratul exterior al boabelor de orez.
Atunci când intră în contact cu , acest amidon se dizolvă și formează un strat gelatinosAcest strat acționează ca un adeziv. Acest strat este responsabil pentru lipirea grăunțelor între ele și pentru depozitul lipicios de pe fundul tigăii.
Pentru a evita această problemă, este esențial să să eliminați cât mai mult amidon posibil înainte de gătire. Procedând astfel, eliminați cea mai mare parte din amidonul care acoperă boabele. Rezultatul este o gătire perfectă și boabe bine separate.
Cel mai eficient sfat
Cel mai eficient sfat pentru a preveni lipirea orezului este să spălați bine înainte de a găti. Acest lucru elimină o mare parte din amidonul care acoperă boabele și asigură o gătire optimă.
Pentru a face acest lucru, începeți prin a pune orezul într-o strecurătoare pentru a ajuta la scurgerea apei. Apoi puneți orezul într-o strecurătoare, clătiți-l în apă rece în timp ce amestecați ușor boabele cu mâinile. Acest lucru ajută la desprinderea amidonului acumulat pe suprafața boabelor de orez.
Dacă doriți orez deosebit de ușor, neaderent, repetați operațiunea până când apa este complet transparentă.
Câteva sfaturi pentru o gătire perfectă a orezului
Deși curățarea orezului înainte de gătire este eficientă, există și alte lucruri de care trebuie să țineți cont pentru a asigura o gătire perfectă.
De exemplu, asigurați-vă că ajustați cantitatea de apă pe care o utilizați în funcție de tipul de orez pe care îl gătiți. Dacă nu folosiți suficientă apă, aceasta se va evapora rapid. Amidonul se va concentra apoi, crescând riscul ca orezul să se lipească.
De asemenea, este important să nu amestecați orezul în timpul gătitului. Amestecarea frecventă eliberează mai mult amidon și face ca boabele să se aglomereze.
Alegerea tigăii joacă, de asemenea, un rol important în gătirea orezului. Tigăile care sunt subțiri sau au un strat uzat tind să se încălzească neuniform, ceea ce încurajează grăunțele să se adune la fund. Pentru a evita acest lucru, alegeți cratițe groase sau antiaderente.
Dacă urmați aceste sfaturi, orezul dvs. se va găti perfect, cu boabe bine separate și nu lipicioase.
