Cheesecake-ul este o prăjitură bine cunoscută și îndrăgită. Cu toate acestea, versiunea mea nu este prea îmbătătoare și arată și are un gust minunat. Fac cheesecake cu triplă ciocolată doar pentru ocazii speciale, cum ar fi Anul Nou. Acest desert nu necesită coacere, ci doar adăugarea a trei tipuri de ciocolată. Acestea creează straturi apetisante.
Cu ce brânză de vaci să faci un cheesecake cu ciocolată?
Cel mai delicios cheesecake fără coacere este făcut din brânză mascarpone. Acest lucru se datorează faptului că este plină de aromă și are o textură catifelată. Din păcate, este și destul de scumpă și calorică. De aceea îl înlocuiesc de obicei cu clasicul brânză de vaci dintr-o găleată. Desertul din aceasta iese delicios și neted, și este puțin mai puțin caloric. Cu toate acestea, merită să acordați atenție pentru a vă asigura că cheagul nu este prea lichid. Pentru cheesecake se poate folosi și o cocă groasă brânză omogenizată.
Cum să faci un cheesecake triplu de ciocolată?
Prepararea unui cheesecake cu triplă ciocolată este destul de simplă. Biscuiții și untul sunt folosite pentru a face fundul pentru acesta. Brânza de vaci, pe de altă parte, trebuie combinată cu ciocolata topită, zahărul și gelatina. Când straturile triple de diferite grosimi sunt turnate în formă, rezultă un desert cu aspect fabulos și extrem de delicios. Cu toate acestea, trebuie să se întărească înainte de servire.
Rețetă: Cheesecake cu triplă ciocolată
Cheesecake cu triplă ciocolată fără coacere
Ingrediente
Pentru fund:
- 150 g biscuiți cu ciocolată
- 80 g unt
Pentru amestecul de brânză:
- 1 kg cremă de brânză sau brânză omogenizată
- 200 g zahăr pudră
- 100 g ciocolată de desert
- 100 g ciocolată albă
- 200 g ciocolată cu lapte
- 5 lingurițe gelatină
- 150 g 30% smântână
Pentru decorare:
- 4 linguri de pastă de gem
- 3 linguri de alune
Mod de preparare
- Pregătirea funduluiSe topește untul. Puneți biscuiții într-un robot de bucătărie, mărunțiți până obțineți o pulbere. Adăugați untul topit, amestecați totul. Se toarnă amestecul în forma de tort, se frământă cu o lingură, se pune la frigider pentru 2 ore.
- Prepararea ciocolatei și a gelatineiCiocolata se rupe în bucăți, se topește separat într-o baie de apă fierbinte. Se lasă deoparte să se răcească. Înmuiați gelatina în câteva linguri de apă rece. Se încălzește cea umflată pentru a se dizolva, se răcește.
- Prepararea amesteculuiSe mixează cașul până se obține o pastă omogenă cu zahărul pudră. Se bate smântâna răcită până se întărește, se combină cu gelatina răcită și apoi cu cașul. Împărțiți amestecul de caș în jumătate și apoi încă o jumătate. Se amestecă partea cea mai mare a amestecului cu ciocolata cu lapte, iar celelalte două cu ciocolata de desert și, respectiv, cu ciocolata albă.
- Turnarea straturilorTurnați alternativ straturi mai subțiri și mai groase de amestec de ciocolată cu lapte, ciocolată de desert și ciocolată albă pe baza de biscuiți. Dacă masele sunt destul de lichide, se așază cel anterior înainte de a-l turna pe următorul. Refrigerați bine desertul pentru a permite straturilor să se fixeze.
- Decorarea cheesecake-uluiSe prăjesc nucile într-o tigaie uscată, se lasă să se răcească. Se unge partea superioară a cheesecake-ului cu masa kajmak, se presară cu nuci. Se pune desertul în frigider pentru câteva ore.
Cu ce să decorezi cheesecake-ul cu triplă ciocolată?
Decorul pentru un cheesecake cu ciocolată triplă poate fi realizat cu ciocolată topită din aroma preferată. Oricare va merge perfect cu ea. Eu, însă, prefer să sparg puțin aroma de ciocolată, motiv pentru care am întins cheesecake-ul cu masă kajmak, și apoi presăr cu alune prăjite. Alunele pot fi întregi, tăiate în două sau tocate. Acestea din urmă sunt cele mai plăcute de mâncat împreună cu desertul. Cu acest decor, cheesecake-ul no-bake arată frumos și are un gust la fel de bun.
