Fie că este vorba de vacanță sau de un grătar, salata de cartofi este întotdeauna un succes. Ingredientul secret îl face și mai gustos și îi conferă ceva special.
Salata de cartofi este una dintre cele mai populare și versatile feluri de mâncare din bucătăria germană. În aproape fiecare regiune se prepară diferit – poate fi găsit ca garnitură pentru preparatele din carne, la grătare, precum și la festivaluri și sărbători.
Rețetă de bază de salată de cartofi
Baza unei salate clasice de cartofi este, desigur, cartofii. Cartofii cerosi sunt de obicei folosiți pentru că își păstrează bine forma și nu se transformă în mușcă. Alte ingrediente pot varia în funcție de regiune și rețetă, dar câteva sunt aproape întotdeauna incluse.
Ceapa adaugă un plus de savoare salatei, iar bulionul face salata suculentă și gustoasă. Pentru a crea o ușoară acrișoare și un gust proaspăt, în compoziție se adaugă și oțet și ulei. O lingură de muștar conferă vinegretei un gust subtil și vâscozitate, în timp ce condimente precum sarea, piperul și uneori zahărul oferă echilibrul potrivit de arome. Adauga patrunjel sau ceapa verde pentru decor.
Ingredientul secret face ca fiecare salata de cartofi sa aiba un gust mai bun
Cu toate acestea, uneori puteți adăuga o varietate. Un ingredient secret neașteptat conferă salatei de cartofi un gust cu totul special: țelina verde. Bețișoarele de legume nu sunt doar foarte sănătoase, dar adaugă și o aromă delicată și adaugă o întorsătură specială salatei de cartofi. O tulpină de țelină oferă nu numai o varietate de plăceri, dar oferă și multă aromă.
Nu numai că țelina este săracă în calorii, dar este și bogată în fibre, vitamine și minerale precum potasiu și acid folic. Ajută digestia și promovează o dietă echilibrată. Bețișoarele de țelină verde conferă salatei un aspect proaspăt și atractiv, făcând-o deosebit de apetisantă. Și după cum știm cu toții, și ochiul mănâncă.
Reteta salata de cartofi cu telina
Ingrediente (pentru 4 persoane):
- 800 g cartofi cerati
- 2-3 tulpini de țelină
- 1 ceapa rosie mica (optional)
- 2 linguri muștar (opțional)
- 4 linguri otet de vin alb
- 6 linguri ulei de masline
- 1 lingurita miere sau zahar (optional)
- Sare si piper dupa gust
- 1 lingurita suc de lamaie proaspat stors
- Ierburi proaspete precum pătrunjel sau mărar (opțional).
- 1 lingurita capere (optional)
Salată de cartofi: cum se gătește
- Pregătiți cartofii: spălați bine cartofii. Sunt apoi gătite aproximativ 20 de minute până când sunt fragede, dar încă ferme la mușcătură. Scurgeți, lăsați să se răcească și apoi curățați. Apoi cartofii sunt tăiați în felii subțiri.
- Tăierea țelinei: Spălați țelina. Tăiați capetele și apoi feliați țelina în felii subțiri.
- Amestecați vinegreta: într-un castron mic, amestecați împreună oțetul de vin alb, muștarul, mierea (sau zahărul) și sucul de lămâie. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă încet uleiul de măsline pentru a crea o vinegretă fină.
- Ceapa și ierburi: Dacă doriți, feliați ceapa roșie în rondele subțiri și adăugați-o în vinaigretă. Ierburile proaspete precum pătrunjelul sau mărarul se potrivesc și ele. Ele dau salatei o nota de prospetime.
- Se amestecă totul: Puneți feliile de cartofi și țelina răcite într-un castron mare și amestecați cu dressingul. Cu toate acestea, aveți grijă să nu lăsați cartofii să se destrame.
- Asezonați după gust: Condimentați salata și adăugați puțină sare, piper sau suc de lămâie dacă doriți. Lăsați salata să stea la frigider cel puțin o oră înainte de servire. Acest lucru permite aromei să se dezvolte bine.
