Salata gyros este o idee excelentă pentru o mâncare rapidă și gustoasă, care poate fi servită ca prânz ușor, cină sau gustare. Rețeta simplă garantează succesul culinar, chiar dacă aveți la dispoziție doar 30 de minute pentru a pregăti o masă pentru familie sau o tratație pentru oaspeții neanunțați.
Cum să faci o salată gyros stratificată?
Fac salata gyros în mai multe versiuni, cu diferite garnituri, astfel încât gustarea delicioasă să nu devină niciodată plictisitoare. Rețeta de mai jos include utilizarea fileurilor de pui, care se topesc în gură după câteva minute de prăjire, dar fileul de pui și curcan, precum și piciorul de pui dezosat și fără piele vor fi, de asemenea, perfecte. Timpul de prăjire trebuie ajustat în funcție de tipul de carne. Amintiți-vă că carnea de pasăre nu trebuie să fie insuficient prăjită, deoarece acest lucru poate duce la contaminarea cu salmonella, printre altele.
De asemenea, adaug la salata gyros salată crocantă (salată iceberg, romaine sau de unt), ceapă roșie, castraveți conservați sau murați, porumb dulceși ceapă prăjită, care adaugă caracter felului de mâncare. Mai jos de rețetă vă dau câteva sfaturi pentru a face ceapă prăjită de casă, fără prea multe adaosuri.
Rețetă: Salată gryos
Ingrediente
- 800 g file de pui
- 1/2 căpățână de salată verde
- 1 ceapă roșie medie
- 1 cutie mică de porumb
- 6 castraveți la conservă sau murați
Pentru marinada pentru carne:
- 1 condiment gyros
- 3 linguri de ulei de măsline
Pentru sosul de usturoi:
- 1 lingură maioneză
- 4 linguri de iaurt natural gros
- 2-3 căței de usturoi
- 1 linguriță suc de lămâie
- sare
În plus:
- 4 linguri de ceapă prăjită
- 3 linguri de ketchup
Mod de preparare
- Marinarea cărniiCurățați fileurile de pui de membrane, spălați-le și uscați-le.
Amestecați condimentul gyros cu ulei sau ulei de măsline într-un bol, adăugați fileurile și acoperiți-le bine cu grăsimea condimentată.
Puteți pune carnea marinată la frigider timp de 2 ore sau așteptați doar 5 minute și începeți să prăjiți. - Prăjirea cărniiPrăjiți fileurile într-o tigaie uscată. Carnea trebuie să se rumenească pe ambele părți. De obicei, 3-4 minute de prăjire pe fiecare parte, la foc mediu, sunt suficiente pentru a se asigura că carnea este bine rumenită și își păstrează suculența.
Se taie carnea prăjită în cuburi sau fâșii. - Prepararea sosului de usturoiSe curăță usturoiul de coajă, se dă prin presă, apoi se pisează cu vârful unui cuțit cu un praf de sare și se pune într-un bol mic. Adăugați sucul de lămâie, maioneza, iaurtul natural și amestecați.
Sfat: Puteți aroma sosul de usturoi prin adăugarea de oregano, piper negru proaspăt măcinat sau piper de lămâie, de exemplu. - Pregătirea legumelorSe spală și se usucă salata verde și se rupe sau se taie în bucăți mai mici.
Se taie castraveții în cuburi sau jumătăți de felii.
Se curăță ceapa și se taie în vârfuri subțiri.
Se scurge porumbul într-o strecurătoare. - RealizareaPuneți bucățile de pui în straturi pe fundul unui vas de sticlă (cum ar fi un bol de salată clasic). Adăugați ketchup-ul și întindeți-l peste carne, apoi stratificați ceapa, castraveții și porumbul. Întindeți sosul de usturoi peste porumb și decorați partea de sus a vasului cu salată verde și ceapă prăjită.
Cum se servește salata gyros?
De obicei, servesc salata gyros cu crutoane crocante făcute din baghetă de grâu, pe care le stropesc cu ulei de măsline, le frec cu usturoi și le presar cu cimbru zdrobit în mâini înainte de a le introduce în cuptor. Pe lângă crutoane, puteți servi salata și cu pâine proaspătă, cu degete din aluat de drojdie, cu degete din pastă de puf sau cu bastonașe grossini gata preparate. Salata gyros are, de asemenea, un gust minunat servită în tortilla, lavash și pâine pita.
Uneori sporesc aroma salatei pe care o servesc adăugând țelină, roșii cherry, castraveți proaspeți, ardei colorați și ciuperci marinate, printre altele.
Cum să faci ceapă prăjită?
Ceapa prăjită este un adaos gustos nu numai la salata gyros, ci și la supe, mâncăruri unice și sandvișuri, printre altele. Eu o prepar cu ceapă galbenă, făină de grâu, sare și ulei de rapiță. Decojesc ceapa, o tai în cuburi mici (puteți tăia ceapa și în inele sau pene), o usuc cu un prosop de hârtie, o învelesc în puțină făină de grâu și o prăjesc timp de aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când.
Sfat: Uleiul trebuie să aibă o temperatură constantă de aproximativ 140 de grade Celsius, ceea ce va face ceapa să se rumenească frumos. Cantitățile mai mari de ceapă trebuie să fie prăjite în loturi.
Scot ceapa prăjită aurie din grăsime, o scurg pe hârtie absorbantă, o așez pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și o usuc în cuptor (160 de grade Celsius, în sus și în jos, cu termo-circulație). În timpul uscării, amestec cepele de mai multe ori. Când devin ușoare și foarte crocante, scot tava din cuptor, răcesc cepele prăjite și le transfer în borcane de sticlă. Păstrez o garnitură preparată în acest fel timp de 2-3 săptămâni într-un loc uscat și răcoros. Uscarea cepei ajută la prelungirea termenului de valabilitate și înseamnă că nu este nevoie să fie păstrată în frigider.
