Odată ce au fost cumpărați, mulți oameni cred că fac ceea ce trebuie stocându-și cartofii într-o pungă de plastic în . Dar acest lucru este contraproductiv, deoarece amidonul din cartofi se transformă rapid în zahăr la temperaturi scăzute. Acest lucru va modifica gustul și textura acestor tuberculi.
Mai mult, umiditatea din frigider le va face să putrezească prematur. Din fericire, puteți evita aceste probleme făcând câteva lucruri simple, care vor reduce și risipa alimentară.
Rețineți că dacă depozitați acești tuberculi în mod corespunzător, ei pot rezista până la șase luni. Dar în termeni practici, în ce condiții ar trebui să le păstrăm?
Unde ar trebui depozitați cartofii pentru a nu putrezi rapid?
Deși frigiderul este ideal pentru păstrarea multor alimente proaspete, cartofii fac excepție de la această regulă. Aceștia sunt deosebit de sensibili la frig și umezeală, ceea ce îi face nepotriviți pentru depozitarea într-o pungă de plastic în frigider.
Este preferabil să să le depozitați într-o pungă de hârtie sau de plasă pentru a permite o bună circulație a aerului. Acești tuberculi au nevoie de un mediu răcoros, uscat, întunecat, departe de orice sursă de lumină directă. Acest lucru îi împiedică să facă fotosinteză și să încolțească.
Deci, depozitați-le într-o cămară sau dulap ventilat pentru a le feri de frig și umezeală. În aceste condiții, este foarte posibil să păstrați cartofii în starea lor inițială timp de până la șase luni.
De asemenea, este recomandabil să țineți cartofii departe de alte legume, cum ar fi ceapa. Ceapa emite etilenă, un gaz care accelerează maturarea și deteriorarea cartofilor.
Beneficiile pentru sănătate ale acestor tuberculi
Acești tuberculi sunt alimente nutritive care oferă o serie de beneficii pentru sănătate atunci când sunt consumați într-un mod echilibrat. Cu toate acestea, modul în care le preparăm și le consumăm poate avea un impact semnificativ asupra efectelor lor.
Principala greșeală este de a mânca porții excesive care au absorbit grăsimea de la prăjire sau gătire. De fapt, aceeași cantitate de cartofi poate varia considerabil în ceea ce privește caloriile.
Odată fierți, cartofii conțin în jur de 80 de calorii per 100g. Dar această cifră poate crește la peste 450 de calorii atunci când sunt prăjiți.
Aburirea ajută la păstrarea micronutrienților, făcând din cartofii gătiți în acest fel un aliment energizant, digestiv și sănătos.. O porție de 200 g de cartofi fierți furnizează o cantitate semnificativă de vitamine și minerale.
În ceea ce privește vitaminele, această porție acoperă 20% din necesarul zilnic în vitamina B1, 14% în vitamina B3 și 24% în vitamina B6. În ceea ce privește mineralele, aceasta acoperă 22% din necesarul zilnic de potasiu, 20% de fluor, 14% de fier și 8% de seleniu.
Datorită conținutului lor ridicat de amidon, cartofii sunt adesea comparați cu cerealele. Ei conțin carbohidrați complecși care oferă energie stabilă și de lungă durată. În plus, conținutul său de proteine de aproximativ 2% contribuie la aportul general de proteine.
