Bunica mi-a făcut cea mai delicioasă Cocopolis.

Ingrediente

Tort:

• 1,25 kg cartofi
• 1 ou
• 1 linguriță de sare
• 1 linguriță piper

Umplutură:

• 500 g cartofi
• 300 g brânză de vaci grasă
• 1 ceapă
• ½ linguriță sare
• ½ linguriță piper negru

În plus:

• ulei de prăjire

Etape de pregătire

1. Se pregătește aluatul. Împărțiți cartofii 4:1 – 1 kg și 250 g.
2. Decojiți și radeți partea mai mare pe o răzătoare cu ochiuri mici într-un bol. Puneți-le deoparte timp de aproximativ 15 minute. După acest timp, strecurați amestecul pe un tifon sau tetra. Lăsați apa degresată în castron timp de aproximativ 30 de minute.
3. Se curăță de coajă și se fierbe cealaltă parte a cartofilor în apă sărată până se înmoaie. Se scurg și se presează sau se pasează foarte bine cu un pisălog.
4. Se amestecă cele două tipuri de cartofi.
5. Se toarnă ușor apa strecurată de pe partea superioară a bolului, lăsând amidonul propriu-zis pe fund. Adăugați amidonul la amestecul de cartofi.
6. Adăugați oul și condimentele. Amestecați totul până la obținerea unei consistențe netede și uniforme.
7. Se pregătește umplutura. Decojiți și fierbeți cartofii. Pasați-i cu un pisălog.
8. Se adaugă brânza albă și se presează sau se macină totul din nou, dar, de preferință, se macină totul cu o mașină.
9. Se prăjește ceapa tocată mărunt într-o tigaie până devine aurie în 1 lingură de ulei. Adăugați ceapa la umplutură împreună cu condimentele. Se amestecă împreună.
10. Modelați păturile. Scoateți aproximativ o mână de aluat din amestecul de cartofi și aplatizați-l în mâini. Puneți o lingură de umplutură în centru și apăsați marginile împreună pentru a forma tăieței ovali și alungiți.
11. Repetați procesul până la terminarea ingredientelor, lăsând pătura finită deoparte.
12. Într-o oală foarte mare, fierbeți apă. Aruncați câțiva tăiței la un moment dat, fierbându-i timp de 20 de minute. Scoateți-i cu o lingură strecurătoare și lăsați-i deoparte să se usuce.
13. Puteți servi nuca de cocos deja în această formă, dar o puteți și prăji. Încălziți aproximativ 1-2 cm de ulei într-o tigaie. Puneți tăiețeii și prăjiți-i pe ambele părți până devin aurii.
14. Se servește preparatul finit fierbinte, acoperit cu coji de ceapă sau grăsime de porc prăjită.