Boabele albe de hrișcă, deoarece nu au fost prăjite, își păstrează mai multe vitamine și minerale valoroase. Are un gust mai blând, este mai ușor de digerat și este perfectă pentru persoanele cu probleme digestive. Este o adevărată comoară de sănătate care merită un loc în bucătăria dumneavoastră.
Boabele de hrișcă neprăjite sunt o adevărată bombă nutrițională. Este bogată în proteine vegetale, conține toți aminoacizii esențiali, ceea ce o face alegerea ideală pentru vegetarieni și vegani. Acesta conține, de asemenea vitamine B, magneziu, fier, zinc și mangan, care susțin funcționarea sistemului nervos, îmbunătățesc metabolismul și întăresc imunitatea. În plus, datorită valorilor scăzute ale indicelui glicemic, ajută la menținerea stabilă a nivelului de zahăr din sânge. Este, de asemenea, un excelent sursă de fibre, care sprijină sistemul digestiv și ajută la scăderea colesterolului.
Nu este doar un adaos gustos la mese, ci mai ales un aliat al sănătății. De ce să consumați crupe albe de hrișcă? Consumul său regulat poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol „rău”, susținând funcția inimii și a vaselor de sânge. Datorită conținutului său ridicat de antioxidanți protejează organismul de stresul oxidativ și susține imunitatea. Este ușor de digerat, astfel încât este ideal pentru persoanele cu sisteme digestive delicate. Versatilitatea sa în gătit înseamnă că poate fi folosit atât în mâncăruri sărate, cât și în mâncăruri dulci, furnizând nutrienți valoroși în fiecare zi.
Principala diferență dintre boabele de hrișcă albe și cele obișnuite constă în prelucrarea lor. Boabele obișnuite sunt supuse procesului de prăjire, care le conferă gustul intens caracteristic, dar le face să își piardă o parte din substanțele nutritive valoroase. Grâul alb de hrișcă, neprăjit, păstrează mai multe vitamine și minerale, cum ar fi vitaminele B și magneziul, și are un gust mai blând. Ambele soiuri sunt sănătoase, însă măcrișul alb de hrișcă se distinge prin gustul mai blând și conținutul mai mare de ingrediente benefice pentru organism.
Boabele albe de hrișcă sunt un ingredient alimentar valoros și sănătos, cu multe beneficii. Cu toate acestea, ca orice produs alimentar, nu este potrivit pentru toată lumea. Persoanele care se luptă cu insuficiența renală ar trebui să o consume cu prudență, din cauza conținutului său de proteine și minerale, care pot stresa acest organ. În mod similar pacienții care suferă de ulcer gastric, reflux sau hiperaciditate pot experimenta o creștere a disconfortului după consumarea acestuia. La copiii mici, în special înainte de vârsta de 10 luni, boabele de hrișcă pot irita uneori mucoasa intestinală delicată, astfel încât introducerea lor în alimentație trebuie consultată cu medicul pediatru. De asemenea, merită să se observe reacțiile individuale și, în caz de îndoială, să se consulte un medic sau un dietetician.
Pentru a găti boabele de hrișcă albă astfel încât să fie moi și pulverulente, este util să urmați câteva reguli încercate și testate. Raportul optim este de 1:2, ceea ce înseamnă că trebuie să folosiți două căni de apă pentru o cană de crupe. Fierbeți mai întâi apa sărată, la care puteți adăuga o linguriță de ulei (acest tratament va îmbunătăți gustul terciului). Spălați bine boabele și puneți-le în apa clocotită și fierbeți-le timp de aproximativ 15 minute. După acest timp, este bine să acoperiți oala și să o lăsați deoparte pentru câteva minute, astfel încât boabele să se poată evapora în continuare pentru a le oferi textura ideală și aroma deplină.
Unele persoane preferă metode neobișnuite de preparare a terciului. Ei amestecă boabele crude cu albuș de ou, le usucă în cuptor și apoi le zdrobesc și le gătesc ca de obicei. Alternativ, există pe piață pungi de unică folosință de crupe de hrișcă, care trebuie pur și simplu să fie puse în apă clocotită timp de 15-20 de minute. Deși aceasta este o soluție convenabilă, este important să ne amintim că gătitul în astfel de pungi poate fi nesănătos și neecologic, deoarece plasticul poate elibera substanțe nocive în timpul gătitului și ajunge la groapa de gunoi după utilizare.
Știți deja cât de sănătoase și demne de luat în seamă sunt crupele albe de hrișcă. Utilizarea acestui ingredient în bucătărie este foarte largă. Datorită gustului său delicat, este perfect îmbină cu legume, carne, precum și în mâncăruri vegetariene și vegane. Acesta poate fi folosit ca ca bază pentru salate, umpluturi sau supe și ca înlocuitor pentru orez sau paste în mâncărurile principale. Este, de asemenea, excelent pentru pentru mâncăruri dulci – ca ingredient în budinci, caserole sau deserturi sănătoase cu fructe și miere. Versatilitatea sa îl face potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru mâncăruri mai elaborate.
Consultați exemple de rețete, încercate și testate, pentru delicatese care au ca ingredient principal grișul alb de hrișcă.
Salată cu crupe de hrișcă albă și legume
- O ceașcă de crupe albe de hrișcă,
- 2 căni de apă,
- castravete măcinat,
- ardei roșu,
- ceapă mică,
- 1/2 cană de porumb (poate fi din conservă),
- 2 linguri de ulei de măsline,
- suc de lămâie,
- sare și piper după gust,
- pătrunjel proaspăt sau mărar pentru decorare.
Mod de preparare:
- Clătiți boabele de hrișcă și apoi fierbeți-le în apă sărată (1:2) timp de aproximativ 15 minute. După fierbere, se lasă deoparte pentru a se evapora timp de câteva minute.
- Între timp, tăiați castravetele, ardeii și ceapa în cuburi mici.
- Într-un bol mare, combinați terciul fiert cu legumele tocate și porumbul.
- Stropiți salata cu ulei de măsline, suc de lămâie, condimentați cu sare și piper și amestecați bine.
- Se servește rece, decorând cu pătrunjel proaspăt sau mărar.
Supă cremă de hrișcă albă și broccoli
Ingrediente:
- O cană de griș alb de hrișcă,
- broccoli mic,
- ceapă,
- 2 căței de usturoi,
- 4 căni de bulion de legume,
- 2 linguri de ulei de măsline,
- sare și piper după gust,
- pătrunjel proaspăt pentru garnitură.
Mod de preparare:
-
Se prăjește ceapa tocată și usturoiul în ulei de măsline într-o oală mare până se înmoaie.
- Se adaugă grișul de hrișcă fiert, bulionul de legume și broccoli împărțit în buchețele. Gătiți timp de aproximativ 15-20 de minute până când broccoli este fraged.
- Amestecați supa până obțineți o cremă omogenă, apoi asezonați cu sare și piper după gust.
- Serviți fierbinte, decorând cu pătrunjel proaspăt.
Clătite albe de hrișcă
Ingrediente:
- O cană de griș alb de hrișcă,
- ceapă mică,
- ouă,
- 1/2 cană făină (se poate folosi făină fără gluten),
- Sare și piper după gust,
-
ulei pentru prăjit.
Metoda de preparare:
- Se fierbe boabele de hrișcă, apoi se lasă deoparte să se răcească.
- Se amestecă într-un bol semolina fiartă, ceapa tocată, oul și făina. Se condimentează cu sare și piper.
- Se pune amestecul cu lingura într-o tigaie încinsă cu ulei, formând clătite. Se prăjesc pe ambele părți până devin aurii.
- Se servesc calde ca garnitură de salată sau ca mâncare de sine stătătoare cu iaurt natural sau sos de usturoi.
O idee pentru micul dejun, prânz sau cină? Fulgi albi de hrișcă. Valorile nutriționale ale acestui produs sunt impresionante. Dacă adăugăm ușurința de preparare, versatilitatea de utilizare în mâncăruri și gustul deosebit, avem un ingredient dietetic aproape ideal. Șrotul alb de hrișcă și șrotul obișnuit de hrișcă sunt diferite. Acesta din urmă are destul de mulți adversari. Poate că aceștia vor fi convinși de versiunea neprăjită? Merită o încercare.
