Fierberea ouălor a fost întotdeauna micul meu coșmar în bucătărie. Deși le iubesc în orice fel (mai ales cele fierte tari), ciugulirea cojii m-ar putea înnebuni. Totul s-a schimbat când un prieten mi-a spus câteva tehnici inteligente care au devenit o parte permanentă a repertoriului meu. Acum, gătitul ouălor este o bucurie, iar pieile aproape ajung în coș. Cine ar fi crezut că câteva mici schimbări ar putea face viața atât de ușoară? Vino, îmi voi împărtăși brevetele cu tine.
Ce adăugați în apă pentru a face ouăle să se curețe bine? Acest ingredient va face șmecheria
Curățarea ouălor proaspete poate fi o adevărată provocare: membrana flexibilă face dificilă separarea cojii de albuș, ceea ce duce adesea la frustrare. Din fericire, există o modalitate ușoară de a face acest lucru, care vă va schimba modul în care vă gândiți la bucătărie. Adăugați o lingură de oțet în apa în care fierbeți ouăle. Acest ingredient înmoaie pelicula dintre coajă și albușul de ou, făcându-le potrivite pentru curățare după scoaterea din tigaie.
Dacă gălbenușul este încă prea tare chiar și după verificarea orei, încercați metoda simplă a apei cu gheață. După gătit, puneți ouăle într-un castron umplut cu lichid rece și cuburi de gheață. Această procedură simplă oprește efectiv gătirea ulterioară a interiorului și, în același timp, face mai ușoară îndepărtarea cojii. Datorită acesteia, ouăle păstrează structura perfectă, iar gălbenușul rămâne cremos și delicios.
Ce să adăugați în apă pentru ca ouăle să nu crape? Avem și sfaturi eficiente pentru a rezolva această problemă.
Lămâia se dovedește a fi un asistent indispensabil atunci când fierbeți ouăle. Doar adăugați câteva picături de suc în apă sau aruncați o felie împreună cu coaja. Mediul acid creat de fructe întărește coaja, ceea ce reduce riscul de crăpare. În plus, lămâia neutralizează ușor mirosul de sulf care însoțește uneori procesarea ouălor, făcându-le și mai apetisante. Ce să faci dacă toate metodele eșuează și areolele încep să izbucnească în apă clocotită? Turnați o linguriță de sare în tigaie. Acest truc simplu previne scurgerea proteinei, deoarece condimentul își accelerează coagularea, creând un strat protector. Acest lucru asigură că oul nu își pierde forma și continuă să se gătească fără probleme.
