Hering: valori nutriționale
Ce valori are heringul în el?
Heringii sunt un adevărat superaliment. Ei sunt o sursă de acizi grași omega-3 (inclusiv DHA, sau acid docosahexaenoic, și EPA, sau acid eicosapentaenoic), care au un efect protector asupra sistemului nostru cardiovascular și asupra creierului, reducând inflamațiile și susținând funcția cognitivă. În plus, găsim vitamina D, crucială pentru oase sănătoase și imunitate, și vitamina B12, esențială pentru sistemul nervos. Seleniul și iodul, care de asemenea nu lipsesc din hering, nu pot fi trecute cu vederea – acestea susțin funcția tiroidiană și acționează ca antioxidanți naturali. Consumul regulat de hering poate oferi multe beneficii pentru sănătate, iar valoarea sa nutritivă îl face o parte valoroasă a unei diete echilibrate și echilibrate.
Hering de Atlantic sau hering baltic? Care este mai sănătos?
Alegerea între heringul de Atlantic și heringul baltic este influențată în principal de nivelul de contaminanți. Heringul din Marea Baltică poate conține concentrații mai mari de dioxine și bifenili policlorurați. Datorită naturii închise a Mării Baltice. schimbul de apă este limitat, ceea ce favorizează acumularea acestor poluanți. Aceste substanțe, rezultate din poluarea industrială, atunci când sunt consumate în exces, se pot acumula în organism și pot duce la tulburări de sănătate. Persoanele vulnerabile, și anume femeile însărcinate și care alăptează și copiii mici, ar trebui să aleagă heringul provenit din corpuri de apă mai curate, cum ar fi Atlanticul. Cu toate acestea, să nu uităm că heringul este o adevărată comoară a mării, bogată în acizii grași omega 3 menționați anterior. Acești acizi grași cu lanț lung din familia omega 3 sprijină dezvoltarea sistemului nervos, întăresc imunitatea, reduc inflamațiile și protejează împotriva hipertensiunii și a bolilor de inimă. Beneficiile consumului lor depășesc adesea posibilele riscuri asociate cu contaminanții, atât timp cât le consumăm cu moderație. Cu toate acestea, consumul de pește în Romania este insuficient. Ar trebui să creștem ponderea lor în alimentație, având în același timp grijă să selectăm pește din diferite corpuri de apă pentru a evita supraexpunerea la poluare.
