Miruna este un peste care locuieste in apele exotice. Poate fi găsit în largul coastei Americii de Sud, în principal în Chile și Argentina. Apare și în apele din sudul Australiei, Noua Zeelandă și Tasmania. Este un peste marin din familia merluciului, inrudit cu merluciu, pollock si cod. Miruna sau apă adâncă – poate fi găsită la adâncimi de până la 1.000 de metri! Nu este foarte mare, indivizii adulți ajung la optzeci până la o sută treizeci de centimetri, iar greutatea lor nu depășește două kilograme. În Polonia puteți cumpăra cel mai des miruna din Patagonia și Noua Zeelandă. Este mai ieftin decât codul și somonul.
Miruna este unul dintre cei mai sănătoși pești din lume. De ce?
Răspunsul constă în nutrienții săi. Miruna este bogată în proteine ușor digerabile și acizi Omega-3 valoroși. Este o sursă de vitamine B, A și D și minerale – seleniu, iod, fosfor, sodiu, potasiu și fier. În plus, are un conținut scăzut de calorii. O porție de 150 g conține doar 150 kcal. Consumul acestuia este recomandat pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, aterosclerozei, artritei reumatoide, astmului bronsic si chiar alergiilor.
Cum se prepară miruna?
Miruna este un peste cu utilizari extrem de versatile in bucatarie. Datorită aromei sale delicate și texturii moale și suculente, este perfectă în multe feluri de mâncare. Poate fi pregătit în multe feluri. Este un pește ideal pentru abur, coacere în folie sau fiert ușor. Poate fi prăjit, la grătar sau preparat ca o supă de pește. Coacerea la cuptor cu ierburi proaspete precum cimbru, rozmarin sau mărar, și puțin ulei de măsline sau unt, îi evidențiază gustul și aroma naturală.
Miruna la aburi este alegerea perfectă pentru persoanele cărora le pasă de silueta lor – doar câteva picături de lămâie și sare de mare sunt suficiente pentru a obține o masă sănătoasă și ușoară. Prăjirea mirunei în făină sau pesmet îi conferă o crustă crocantă, dar merită să folosești o cantitate minimă de grăsime pentru a-și menține caracterul alimentar. Pentru fanii grătarului, o soluție grozavă este să-l coaceți în folie de aluminiu cu legume, ceea ce vă permite să păstrați peștele suculent și să-i îmbogățiți gustul.
Miruna ca pește în meniul de Crăciun
Miruna este perfectă de Crăciun. Este o alternativă excelentă la pești precum crapul sau codul. Carnea sa delicată și gustul blând sunt perfecte în Ajunul Crăciunului pește grecesc sau supă de pește. Miruna poate înlocui și tradiționalul hering în smântână sau ulei. De asemenea, este un înlocuitor excelent pentru persoanele cărora nu le place gustul crapului.
Sfat: Carnea Miruna este foarte fragedă, așa că nu trebuie gătită sau prăjită mult timp pentru a nu se destrama. De asemenea, este ușor de uscat – timpul optim de procesare este de obicei de câteva minute pe fiecare parte.
